肉的诱惑 正文 第四十二节 丝瓜牛筋煲


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    口味：滑嫩清香

    时间：45分钟

    原料净牛蹄筋400克，丝瓜1根。

    调料姜片、葱段各10克，精盐、味精、鸡精、料酒各1大匙，豆瓣酱2大匙，胡椒粉、辣椒油各2小匙，老抽、香油各1小匙，植物油3大匙。

    制作步骤

    1牛蹄筋放在高压锅内，加姜片、葱段、料酒和适量清水压至熟软，捞出切条；丝瓜去皮，切块。

    2炒锅中加油烧热，放入葱段、姜片炸香，下入豆瓣酱略炒，放入牛蹄筋、老抽、精盐、味精、鸡精、胡椒粉及适量清水，用中火炖5分钟。

    3取一净砂锅，加入黄瓜条、牛蹄筋、香油、辣椒油，加盖续炖3分钟，原锅上桌即成。

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