肉的诱惑 正文 第十六节 芥蓝排骨汤


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    口味：滑嫩鲜香

    时间：2小时

    原料排骨500克，芥蓝200克，草菇、玉米笋各50克，虾仁30克。

    调料葱丝、姜末、蒜末各少许，精盐、胡椒粉各适量，鸡精、白糖各1/2小匙，料酒、酱油各1大匙，高汤1000克，植物油2大匙。

    制作步骤

    1将排骨洗净，剁成寸段，下入沸水锅中焯烫，沥水；草菇、玉米笋、虾仁洗净备用。

    2芥蓝去皮、洗净，切滚刀块，入沸水锅中，加入少许白糖焯烫去苦味，捞出沥水。

    3锅中加油烧热，下入葱丝、姜末、蒜末炒香，放入排骨翻炒，烹入料酒，加入酱油炒至上色。

    4放入草菇、玉米笋、虾仁、芥蓝略炒，加入高汤、精盐、鸡精、胡椒粉煮至入味即可。

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