肉的诱惑 正文 第六十节 萝卜烧羊肉


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    口味：咸鲜软烂

    时间：70分钟

    原料羊后腿肉300克，萝卜150克。

    调料葱段、姜片、精盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油、料酒、鲜汤、植物油各适量。

    准备工作

    1萝卜去根，削去外皮，洗净，沥去水分，切成滚刀块，放入沸水中略烫一下，捞出沥干。

    2羊后腿肉剔去筋膜，放入清水中浸泡、洗净，捞出沥水。

    3在表面先剞上浅十字花刀，再切成3厘米见方的小块。

    4放入清水锅中，加入少许葱段、姜片煮10分钟，捞出洗净。

    制作步骤

    1锅中加油烧热，先放入羊肉块煸香，再放入萝卜块、葱段、姜片炒匀。

    2烹入料酒，加入酱油、白糖、鲜汤煮沸。

    3盖上锅盖，转小火烧煮至原料熟烂，拣去葱段、姜片不用。

    4加入精盐、味精续烧2分钟，撒上胡椒粉，出锅装碗即成。

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