肉的诱惑 正文 第三十七节 土豆烧牛腩


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    口味：咸鲜香浓

    时间：2小时

    原料牛腩750克，土豆500克，四季豆50克。

    调料精盐1小匙，味精、胡椒粉、料酒各1/2小匙，姜汁酒、生抽各1大匙，植物油适量。

    准备工作

    1土豆去皮、洗净，切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡，捞出沥水。

    2锅中加入植物油烧至八成热，放入土豆块炸上颜色，捞出沥油。

    3四季豆择洗干净，下入沸水锅内焯熟，捞出过凉、切段。

    4牛腩肉剔去筋膜，洗净，沥净水分，切成3厘米大小的块。

    5放入碗中，加精盐、姜汁酒、料酒、胡椒粉拌匀，腌渍片刻。

    6锅中加入适量清水烧沸，下入牛腩肉焯烫一下，捞出沥去水分。

    制作步骤

    1锅中加入少许植物油烧热，放入牛腩块翻炒出水分，加入姜汁酒炒透。

    2添入适量清水烧沸，撇去浮沫，倒入汤煲内。

    3盖上盖，置中火上烧至牛腩肉八分熟，放入土豆、四季豆。

    4转小火烧至牛肉软烂、土豆熟香，加入精盐、味精调味，出锅装碗即可。

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