肉的诱惑 正文 第二节 胡萝卜烧里脊


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    口味：脆嫩鲜香

    时间：35分钟

    原料猪里脊肉400克，胡萝卜80克，鸡蛋1个。

    调料葱末、蒜末、姜片各5克，精盐、酱油、味精、香油各适量，淀粉1大匙，植物油1000克。

    制作步骤

    1猪肉切成方条，放入碗内，加入味精、精盐搅匀入味，再加入鸡蛋液、淀粉抓匀上浆。

    2胡萝卜洗净，用模具切成条，下入沸水锅中焯烫一下，捞出投凉待用。

    3锅中加入适量植物油烧至七成热，倒入肉条滑散爆透，捞出沥油。

    4锅中留底油，用葱末、蒜末、姜片炝锅，放入肉条、胡萝卜条略烧片刻。

    5加入适量清水、精盐、味精烧沸，用淀粉勾芡，淋入香油，翻匀出锅即可。

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