肉的诱惑 正文 第三节 蚝油肉片


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    口味：鲜香嫩滑

    时间：30分钟

    原料猪里脊肉300克，青椒100克，鸡蛋1个。

    调料葱花、姜末各5克，味精、胡椒粉各少许，精盐、白糖、料酒、酱油各1小匙，蚝油、水淀粉各1大匙，植物油2大匙。

    制作步骤

    1将猪里脊肉洗净，切片，加入鸡蛋液、精盐、水淀粉上浆；青椒洗净，改刀切成菱形片。

    2碗中加入蚝油、味精、酱油、白糖、水淀粉、胡椒粉、料酒调匀成味汁。

    3炒锅烧热，倒入植物油烧至四成热时，放入肉片滑散，待肉片变色时捞出沥油。

    4锅内留底油，放入葱花、姜末煸香，倒入里脊肉、青椒片、味汁，翻炒至熟，出锅装盘即可。

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