肉的诱惑 正文 第二十五节 盐水排骨


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    口味：咸香软嫩

    时间：50分钟

    原料猪排骨350克，香葱25克。

    调料葱段、姜块、花椒、八角各少许，蒜末15克，味精1/3小匙，酱油2大匙，香油1小匙。

    准备工作

    1香葱去根、洗净，切成小段。

    2碗中加入蒜末、酱油、香油、味精调成味汁。

    3葱段、姜块、花椒、八角放在纱布上，包裹好成调料包。

    4猪排骨洗净，先顺骨头缝切成长条，再剁成5厘米大小的段。

    5净锅置火上，加入适量清水烧沸，下入排骨块焯烫一下，捞出冲净。

    制作步骤

    1锅置火上，加入清水、调料包，用大火烧沸。

    2放入排骨块，烧沸后撇去表面浮沫，用中火煮20分钟。

    3捞出调料包，加入精盐、味精调味，用大火煮10分钟至熟。

    4取出排骨放在大碗中，撒入香葱段，带味汁上桌蘸食即可。

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