肉的诱惑 正文 第二十三节 蛋黄蒸肉


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    口味：咸香滑嫩

    时间：40分钟

    原料肉馅250克，咸蛋黄2个，青菜心适量。

    调料大蒜50克，水淀粉适量，酱油、鲜鸡精各1/2小匙，料酒1小匙，白胡椒粉、香油各少许。

    制作步骤

    1大蒜去皮，剁成蒜泥；青菜心洗净，焯熟。

    2将肉馅加入蒜泥、水淀粉、酱油、鲜鸡精、料酒、白胡椒粉、香油抓拌均匀。

    3咸蛋黄压扁，均匀沾上水淀粉，放在碗底，铺上肉馅略微压平。

    4蒸锅中加水烧热，将装有肉馅的碗移入锅中蒸熟，倒扣入盘中，用青菜心围边即可。

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