口味:软嫩鲜香
时间:60分钟
原料羊肉馅400克,蛋皮5张,鸡蛋1个,松子仁20克。
调料葱末、姜末、蒜片各5克,精盐、味精、香油各1/2小匙,淀粉2大匙,水淀粉适量,酱油1小匙,老汤200克,植物油750克(约耗50克)。
制作步骤
1将羊肉馅放入碗中,加入鸡蛋液、松子仁、精盐、淀粉,调拌均匀备用。
2将水淀粉均匀地抹在蛋皮上,再将调好的肉馅放在蛋皮上,卷成蛋卷,切成菱形块待用。
3锅中加油烧至六成热,放入蛋卷炸至熟透,捞出沥油。
4锅中留底油,爆香葱末、姜末、蒜片,加入老汤、酱油、蛋卷块、味精略烧,盛出码盘即可。
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