肉的诱惑 正文 第三十六节 煎串肉


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    口味：咸鲜干香

    时间：30分钟

    原料牛肉250克，大葱100克，面粉50克，鸡蛋1个。

    调料姜末、蒜末、精盐、味精各少许，酱油、料酒、香油、白醋、辣椒粉、熟芝麻各1小匙，植物油250克。

    准备工作

    1大葱取葱白部分洗净，顺切成两半，再切成2厘米长的段。

    2鸡蛋磕入大碗中，加入少许精盐、面粉搅拌均匀成全蛋糊。

    3酱油、辣椒粉、白醋、蒜末、熟芝麻、味精放入碗中，调匀成味汁。

    4牛肉洗净，切成1厘米厚、2厘米宽、4厘米长的片，放入碗中，加入料酒、酱油、精盐、味精、香油、姜末拌匀，腌10分钟。

    制作步骤

    1取竹签1根，先串一片牛肉，再串一块葱段，如此间隔串好，先滚上少许面粉，再放入全蛋糊内挂匀蛋糊。

    2锅中放入植物油烧至四成热，放入肉串煎至熟透入味。

    3取出串肉，码放在盘内，带调好的调味汁一起上桌即可。

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