口味:香酥爽口
时间:35分钟
原料猪里脊肉400克,芝麻100克,面粉、雪菜叶各50克,鸡蛋清1个。
调料精盐、味精各1小匙,白糖1大匙,葱姜汁、料酒各2小匙,水淀粉2大匙,熟猪油800克。
制作步骤
1里脊肉切成薄片,放入用料酒、葱姜汁、精盐、白糖调成的卤汁中腌渍入味。
2里脊肉放在面粉中滚一下,用蛋清和水淀粉搅拌,粘满芝麻放入热油锅中炸脆,装入盆中。
3再用烧至八成热的油将切成粗条的雪菜叶炸脆,围在盘内里脊肉的周围即成。
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