肉的诱惑 正文 第二十九节 虾片碎滑肉


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    口味：鲜香微辣

    时间：25分钟

    原料猪肥瘦肉200克，虾片100克，水发木耳、熟鲜笋各50克，泡红辣椒3根。

    调料姜末、蒜末各少许，白糖、米醋各1小匙，酱油2大匙，料酒1大匙，水淀粉1/2大匙，鲜汤3大匙，植物油500克（约耗125克）。

    制作步骤

    1猪肉、鲜笋、木耳均切片；肉片加入水淀粉、精盐拌匀；碗中放入酱油、精盐、白糖、味精、水淀粉、米醋、鲜汤调成味汁。

    2虾片入油锅炸酥，放入盘内四周。

    3肉片入锅炒至断生，加入姜末、蒜末、泡辣椒、鲜笋、木耳、味汁翻炒至熟，出锅装盘即成。

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