肉的诱惑 正文 第二十五节 木樨肉


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    口味：咸鲜香嫩

    时间：20分钟

    原料猪五花肉100克，冬笋50克，青蒜苗25克，木耳10克，鸡蛋2个。

    调料葱丝、姜丝各10克，精盐、味精各少许，酱油、甜面酱各2大匙，料酒、花椒油各2小匙，植物油适量。

    准备工作

    1猪五花肉剔去筋膜，洗净、沥水，改刀切成5厘米长的细丝。

    2**放入碗中，加入少许精盐、酱油、植物油拌匀，腌渍入味。

    3木耳用清水浸泡至软，去掉根蒂，洗净，改刀切成粗丝。

    4冬笋洗净，切成细丝，放入沸水锅内焯烫一下，捞出过凉、沥水。

    5青蒜苗择洗干净，切段；鸡蛋磕入碗中，加入少许精盐搅匀。

    制作步骤

    1锅中加入植物油烧热，放入鸡蛋炒熟、盛出。

    2锅中加入少许植物油烧热，放入猪**煸炒至变色且熟嫩，下入葱丝、姜丝炒香。

    3放入甜面酱炒散，加入酱油、料酒、木耳丝、冬笋丝、鸡蛋和适量清水，用大火炒匀。

    4加入味精，撒入蒜苗翻炒均匀，淋上热花椒油，出锅装盘即成。

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