肉的诱惑 正文 第二节 香辣肉丝


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    口味：香辣软嫩

    时间：30分钟

    原料猪里脊肉500克，树椒50克，香菜30克，尖椒1个，蛋清1个。

    调料葱丝、姜丝、蒜片各10克，精盐、味精、鸡精各1/3小匙，白糖、料酒、辣椒油各1/2小匙，淀粉、酱油、香油各1小匙，植物油适量。

    制作步骤

    1里脊肉洗净，片成薄片，切丝，加入料酒、淀粉、蛋清抓匀；树椒、尖椒分别切丝；香菜切段。

    2锅中加油烧热，滑入**，变白后捞出。

    3锅中留底油，放入葱丝、姜丝、蒜片、树椒丝炒香，加入料酒、酱油、精盐、味精、鸡精、尖椒丝、**翻匀。

    4加入淀粉勾芡，倒入香菜段，淋入香油、辣椒油、炒匀装盘即可。

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