肉的诱惑 正文 第五十节 五香熏驴肉


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    口味：咸香适口

    时间：2.5小时

    原料驴肉1500克。

    调料葱段100克，姜片50克，山柰7克，花椒、八角、陈皮、肉桂、豆蔻各5克，小茴香3克，精盐、白糖、香油各2大匙，酱油3大匙，植物油1大匙。

    制作步骤

    1锅中加油烧热，下入葱段、姜片炒香，放入小茴香、花椒、八角、陈皮、肉桂、豆蔻、山柰略炒。

    2加入精盐、白糖、酱油熬煮成酱汁，撇去浮沫和杂质，放入驴肉，先用大火烧沸，再转小火煮至驴肉熟透入味，捞出摆在箅子上。

    3熏锅置火上烧热，放入少许白糖，再放上有驴肉的箅子，加盖用大火熏约4分钟，离火后焖几分钟，取出驴肉装盘，淋上香油即可。

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