肉的诱惑 正文 第四十九节 孜然兔腿


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    口味：滑嫩微辣

    时间：2小时

    原料兔腿2只，洋葱50克。

    调料芝麻15克，葱段、姜片、蒜片各10克，精盐、味精、白糖各1小匙，孜然、花椒、料酒、老抽、陈醋、植物油、香油各适量。

    制作步骤

    1净锅置火上，加入植物油烧至八成热，放入兔腿肉冲炸一下，捞出沥油。

    2原锅留少许底油，复置火上烧热，下入葱段和姜片炝锅出香味，加入花椒、蒜片、精盐、味精、白糖、料酒、老抽、陈醋和清水烧煮成酱汁。

    3撇去浮沫，捞出葱段、姜片、花椒等不用，然后放入兔腿肉用大火烧沸。

    4转小火酱焖至兔腿熟烂，放入洋葱丝，撒上孜然炒匀，淋上香油，出锅装盘即可。

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