肉的诱惑 正文 第三十二节 佛山汾蹄


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    口味：滑嫩药香

    时间：2小时

    原料猪肘（去骨）2只。

    调料葱段20克，姜片10克，甘草、香叶、草果（拍碎）各适量，精盐、鸡精、酱油、汾蹄汁各75克，冰糖150克，料酒3大匙。

    制作步骤

    1锅内加清水，放入猪肘、葱段、姜片、甘草、香叶、草果煮至熟烂，取出投凉；汤汁去渣留用。

    2汤汁中加入精盐、冰糖、鸡精、酱油煮沸，冷却后加入料酒，放入猪肘，入冰柜浸泡24小时。

    3取出汾蹄切片装碟，食用时蘸汾蹄汁。

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