肉的诱惑 正文 第二十六节 泰汁爽猪手


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    口味：鲜香微咸

    时间：5小时

    原料猪手5只（约1200克）。

    调料泰式酱100克，洋葱50克，青柠檬30克，米椒、蒜片、香菜各20克，葱段、姜片各10克，精盐、味精、橙汁各2小匙，白糖、老醋、泰国鱼露各1大匙，白醋1小匙。

    制作步骤

    1猪手洗涤整理干净，放入沸水锅内烫透，捞出冲洗干净，去蹄甲，破开成两半，再切成块。

    2锅中加入适量清水烧开，放入猪手块煮至八成熟时捞出沥水。

    3净锅加入适量清水，下入所有调料，用大火烧沸，转小火熬制1小时成泰汁（约2500克）。

    4将猪手放入泰汁内浸3小时，取出装碟即可。

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