肉的诱惑 正文 第十五节 盐水猪舌


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    口味：咸鲜味美

    时间：90分钟

    原料猪舌600克。

    调料葱段、姜片各15克，精盐4大匙，料酒2大匙，八角、花椒各适量。

    制作步骤

    1猪舌整理干净，切去舌根，用精盐揉匀，放入盆内稍腌。

    2锅中加入适量清水烧开，把猪舌焯至舌面起白膜时捞出，用刀刮去膜。

    3锅内加入所有调料与清水烧开，下入猪舌，烧沸后撇去浮沫，改用小火煮制1小时，离火倒入盆中，晾凉后切片。

    4猪舌煮好后放入卤水中，肉质可保持鲜美细嫩。

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