肉的诱惑 正文 第十六节 熏猪肝


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    口味：熏香味浓

    时间：50分钟

    原料猪肝500克。

    调料葱段30克，姜片10克，桂皮、花椒、八角、蔗片、茶叶各适量，香油1小匙，酱油5大匙，清汤700克。

    制作步骤

    1猪肝洗净，放入沸水锅中煮熟，沥水。

    2花椒拍碎，与姜片、酱油、葱段、八角、桂皮、清汤一起入锅烧沸，下入猪肝煮至熟透，取出晾干备用。

    3锅内用蔗片铺平，加香油、少量清水，以不没过蔗片为宜，上散铺茶叶，加盖用大火煮片刻。

    4再将猪肝放在茶叶面上，加盖烧6分钟，水干后再略熏片刻，取出即可。

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