肉的诱惑 正文 第十四节 卤味千层耳


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    口味：卤味香浓

    时间：90分钟

    原料猪耳4只。

    调料葱段、姜片各5克，桂皮20克，八角10克，精盐、味精各2小匙，料酒1大匙。

    制作步骤

    1将猪耳用温水泡洗，刮净皮面，切去耳根。

    2锅内放入适量清水烧热，放入猪耳，逐渐加热至沸，烫透后捞出，再用清水冲凉。

    3锅内放入适量清水，加入各种调料，放入猪耳烧沸，转至小火煮1小时捞出。

    4叠放在方盘内，浇上少许卤汁，用重物压实，放入冰箱内冷却，食用时切薄片装盘即可。

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