肉的诱惑 正文 第二节 辣汁卤排骨


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    口味：香辣滑嫩

    时间：60分钟

    原料猪排骨500克，青椒、红椒各1个。

    调料葱末、姜末各10克，精盐、高汤精、豆豉辣酱各1小匙，水淀粉3大匙，辣味卤汁、植物油各适量。

    制作步骤

    1将排骨整理干净，切成段，下入沸水锅中焯烫后沥水；青椒、红椒洗净，切成圈。

    2锅中加入植物油烧热，下入排骨段冲炸一下，捞出沥油。

    3将辣味卤汁倒入锅中，放入排骨段，烧开后转小火卤40分钟，取出装盘。

    4锅中加油烧热，下入葱末、姜末、辣椒圈煸炒，加入豆豉辣酱、精盐、高汤精炒匀，用水淀粉勾芡，浇在排骨上即可。

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