小宇来深圳的那天是个工作日。
林旭把他送到了深圳北站,自己坐高铁回了广州。临走之前他在家庭群里发了一句:小宇到了,麻烦哥照顾。
林晨去北站接的他。小宇背着双肩包,拖了一个行李箱,穿了一件格子衬衫和牛仔裤。他比林旭高,瘦,脸上还带着刚从学校出来的那种茫然。
小宇。林晨在出站口叫了他一声。
大伯。小宇叫了一声,声音不大。他叫林晨,这是老家的叫法。林晨比他爸大两岁,但辈分是大伯。
林晨接过他的行李箱放上车后备箱,开车上了南坪快速。车里有空调冷气,小宇坐在副驾驶上没有说话,看着窗外的高楼一栋一栋地往后退。
你爸说你学的是计算机。林晨开了一句头。
小宇点了一下头。大专,计算机应用技术。
编程怎么样?
小宇沉默了几秒。学过Java、Python、前端三件套。但都不太精。做课设的时候能跑通,自己写项目就抓瞎。
这个回答很诚实。林晨在T厂面试过不少这样的人,学历是计算机相关,但代码写不好,逻辑理不清。他们不是不聪明,是没找到方向。
你自己想做什么?
小宇想了一会儿。我也不太确定。编程我不太喜欢,天天对着屏幕写代码,写不出来的时候很烦躁。但我喜欢跟人聊天,在学校的时候组织过活动,管过社团的公众号,也帮老师对接过几个校企合作的项目。
林晨没有接话。他在想小宇适合什么位置。
从晨枫快餐的角度看,店里需要两种人:一种是在厨房里埋头做事的,像林浩和阿伟;另一种是在前厅管人管流程的,像周小敏。小宇的画像更偏后者,但他没有餐饮经验,也没有前厅管理的经验。把他放到店里从零学起,不是不行,但浪费了他学计算机的底子。
从T厂的角度看,他技术不够进开发岗,但可以做运营或者项目管理。可林晨不会把亲戚安排到自己部门,这是底线。
还有第三条路。
你先在店里住几天,看看环境。林晨说。
小宇点了点头。
小宇在南区店住了三天。
他睡在店里二楼的小隔间里,那是以前林枫装修的时候隔出来的储物间,后来收拾了一下放了一张折叠床。每天早上五点半,他听到林浩起来备料的声音就跟着起来。他不会做饭,就站在旁边看。看了三天,他把林浩的出菜流程记了个大概。
浩哥,你每天切菜要多久?小宇在第三天早上问了一句。
一个小时。林浩在切莴笋,刀起刀落的速度很稳。
我能学吗?
林浩看了他一眼。能。但学了也不一定用得上。
小宇想了一下,觉得有道理。他不是来当厨师的,他只是想看看这家店到底在干什么。
三天里他还跟着周小敏看了前厅的运营。周小敏教他怎么用点单系统、怎么看翻台率、怎么处理客人的投诉。小宇学得快,记性也好,周小敏说一遍他就能记住。
小宇,你觉得这套系统好用吗?周小敏指着iPad上的管理界面问他。
小宇划了两下屏幕。功能够用,但界面太丑了。图标对不上操作逻辑,新手上手要摸索半天。
周小敏笑了一下。这个是林晨写的。
小宇缩了一下脖子,不敢再说了。
第四天晚上,林晨来店里开月度复盘会。
月度复盘会是他定下的规矩。每个月第一周的周六晚上,三个人加上阿伟和周小敏,在店里坐在一起看数据。第一家店和第二家店的营收、成本、毛利、翻台率、会员数据全部过一遍。有问题的找问题,没问题的看趋势。
小宇旁听了整场。
他在旁边看林晨操作iPad上的管理系统,看林枫用红笔在报表上画圈,看林浩点头或摇头回答关于出菜速度的问题。他看不懂全部的数据,但他能看懂一件事:这两家店不是靠手艺撑着的,是靠系统撑着的。从采购到备料到出菜到收银到会员,每一步都有流程和数据。
复盘会结束后,小宇跟林晨走回住处。两个人走在科技园中区的路上,路灯光落在人行道上。
大伯,我想问个事。小宇开口了。
你们这套管理系统,是你自己写的?
前端用的小程序?
嗯。后端是Python,数据库MySQL。
小宇想了一会儿。我能学吗?不是学写代码,是学怎么把一家店从零到一做起来。
林晨放慢了脚步。他没有立刻回答。
小宇继续说:我这几天在店里看,发现每一步都有标准。备料有标准的量,出菜有标准的时间,采购有标准的流程。但这些东西不是一开始就有的,是从第一家店开到现在,一步一步试出来的。我想学的不是怎么切菜或者怎么收银,我想学的是怎么建一套这样的体系。
林晨停了下来,看着小宇。
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