订婚宴办在南区店,时间是周六中午。
林浩从前一天晚上就开始准备。他把第二天要用的食材全部过了一遍,从冷库里拿出一早就让林枫从海吉星订的鲈鱼和基围虾,又检查了一遍干料的保质期。花椒还剩半袋,够用;豆瓣酱开封三天了,味道还在峰值区;干辣椒是上周新进的,颜色正。
你订婚,用得着自己备料吗?阿伟在旁边看林浩一袋一袋地清点。
林浩没抬头,
阿伟想了一下,明白了。浩哥订婚,来的都是家里人。家里人吃饭,浩哥要亲自做。他不会让任何一道菜出问题。
备料清单上有十二道菜。六道川菜、三道湘菜、两道粤菜、一道凉菜。川菜是林浩的本行,湘菜是周小敏的口味,粤菜是给不辣的人准备的,凉菜是开胃用。
浩哥,我来帮你切配。阿伟挽起袖子准备动手。
不用。你把前厅收拾干净就行。林浩把鲈鱼放进保鲜柜,前厅的事让小敏也看看,以后两家店的前厅归她管。
阿伟愣了一下。浩哥从来没有说过让谁管什么,他都是自己做。但今天他松了口,让周小敏看前厅的事。这不是订婚才说的话,是已经想好了才说的话。
周六上午十点,林枫第一个到。
他穿了一件深灰色的polo衫,头发比平时梳得整齐一些。手里提着一个红色纸袋,里面装的是两瓶红酒和一条烟。
烟不用。林浩在厨房里喊了一句。
林枫没有理他,把纸袋放在了吧台上。他走到厨房门口瞟了一眼,林浩正在片鲈鱼。刀法比半年前快了不少,鱼肉在刀下一片一片地分开,薄厚均匀,每一片几乎一样。
别把鱼做老了。林枫说了一句就转身去前厅了。
他检查了一遍前厅的桌椅摆放。八张桌子拼成了一张长桌,铺了红色桌布,桌上摆了十副碗筷。椅子不够,他又从库房搬了两把折叠椅出来。
周小敏十点半到的。她穿了一件红色的连衣裙,头发扎了一个马尾,耳朵上戴了一对小小的银耳环。她进门先看了一眼前厅的布局,然后走到厨房门口。
桌椅不用拼成长桌。她跟林浩说,家里人吃饭,两桌更方便说话。大的那桌坐长辈,小桌坐年轻人。
林浩想了一下,
他叫阿伟把拼好的长桌拆成两张,一张六人桌、一张四人桌。周小敏又调了一下桌上的碗筷——大桌的碗筷摆得正式一些,小桌的碗筷随意一些。
她比你会排前厅。林枫在旁边跟林浩说。
林浩在切菜,没抬头。知道。
十一点,家里人陆续到了。
林晨和苏婉带着乐乐第一个到。乐乐穿着校服,手里拿了一副棋,他以为订婚宴上有时间下棋。苏婉把棋收走了,跟他说今天吃菜,不下棋。
小敏姐姐好。乐乐跟周小敏打了个招呼。他以前在店里见过周小敏几次,已经认识。
周小敏蹲下来跟乐乐平视,乐乐,今天有你想吃的糖醋排骨。
乐乐的眼睛亮了一下。
林晨的妈妈第二个到。她从老家坐高铁来的,背了一个布包,里面装了两条红围巾和一盒老家的腊肉。她进门看到林浩站在厨房门口,愣了几秒才认出来。林浩比上次见面瘦了一些,但也精神了一些。
林浩叫了一声。
他妈点了点头,把红围巾拿出来,一条递给林浩,一条递给周小敏。老家规矩,订婚要戴红。
周小敏接过围巾的时候手抖了一下,然后稳住了。她把围巾叠好放在旁边的椅子上。
林旭最后一个到。他从广州坐高铁过来的,进门的时候满头是汗。他比林晨矮半头,脸圆,说话快,笑起来声音大。
哥!嫂子!浩子要订婚了?林旭的声音从前厅传到厨房。
林浩在厨房里翻了一下锅,没有回应。周小敏从厨房门口探出头来叫了一声。
林旭看了看周小敏,扭头跟林晨说:嫂子,浩子眼光不错啊。
苏婉笑了一下。林晨在旁边没说话,帮林枫把最后一副碗筷摆好。
十二点整,林浩开始出菜。
第一道是凉菜——凉拌鸡丝。鸡丝切得极细,红油和花椒油的比例刚好,花生碎撒在上面,香菜切得碎,拌在一起香味从碗边飘出来。
第二道是鱼香肉丝。这是晨枫快餐的招牌菜,但今天的鱼香肉丝跟店里的不一样。店里的是快炒快出,追求翻台率;今天的是慢火慢炒,每一根肉丝都裹满了酱汁,笋丝和木耳丝的口感脆嫩,不是快餐版能比的。
第三道是水煮鱼片。用的是今天早上现杀的鲈鱼,鱼片薄如纸,在滚烫的红油里烫了二十秒就捞出来,铺在豆芽和白菜上面,最后浇一勺滚油。油浇下去的时候,辣椒和花椒的香味在整间店里炸开了。
林枫开了一瓶红酒,给每个人倒了半杯。他举杯的时候说了一句:林浩,好好过。
林浩端起杯子,喝了一口。他把杯子放下之后,端起第四道菜走出了厨房。
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