毕业当天，清冷女教授带俩萌娃叫爸爸 第450章 一口一个的纸杯蛋糕！(第2页/共2页)


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水，去掉血沫和杂质。”

    他将牛骨放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，开大火煮沸。

    水面上很快浮起灰白色的泡沫，陈宇用勺子仔细撇去。

    焯好水的牛骨捞出，用温水冲洗干净。

    “现在重新换一锅干净的水，放入牛骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火，慢慢炖。”

    “至少要炖一个半小时，汤才会浓白鲜美。

    不过我们时间有限，今天就用高压锅吧，可以缩短时间。”

    与此同时，他开始准备番茄汤底。

    顾瑶买来的番茄又大又红，熟度正好。

    陈宇教她如何快速给番茄去皮：“在顶部划十字刀，用开水烫一下，皮就很容易撕下来了。”

    去皮后的番茄切成小块。

    陈宇在炒锅里放少许油，加入葱姜蒜爆香，然后倒入番茄块，用铲子按压、翻炒，直到番茄软烂成泥状，渗出红色的汤汁。

    “这时候可以加点番茄酱，增加风味和颜色。”

    陈宇加入两勺番茄酱：“然后倒入炖好的牛骨汤，煮开后再小火炖二十分钟，让味道融合。”

    另一个汤底是菌菇清汤，这个相对简单。

    陈宇用泡发的干香菇、杏鲍菇、金针菇，加上几颗红枣、枸杞，与牛骨汤同煮，清爽鲜美，跟番茄汤锅是完全不同的味道。

    顾瑶和邵兵跟在旁边学习，还准备了个小本子记下重点：“牛骨焯水去沫......番茄要炒到出沙......菌菇汤不加太多调料......”


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