毕业当天，清冷女教授带俩萌娃叫爸爸 第264章 用不用心的差别！(第2页/共2页)


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    平底锅里刷油，开小火开始煎。

    陈宇按压肉饼，只见金黄的色泽蔓延开来，鸡肉香气和玉米甜香混合在一起，充满整个厨房。

    等一面煎到金黄，铲子一翻就翻了个面，继续煎另一面。

    两面都呈现出诱人的金黄色，肉饼微微鼓起，就可以出锅了。

    配菜还是西兰花，这个营养价值很高，小朋友多吃点很好的。

    掰成一小朵一小朵的，焯水时间不能长，三十秒就行了。

    陈宇用漏勺搅动几下，立刻把西兰花捞出来，放进凉水里。

    焯水后立刻过凉水，能让颜色更翠绿，口感更爽脆。

    看着最好的一道道美食，两位婶子算是彻底被折服了。

    以前那些大厨做的是美食，可陈大厨做的是艺术品啊！

    这大概就是用心和不用心的区别吧。

    “陈大厨，俺就奇怪你这脑子咋长的呢？”

    “我得赶紧拿本子记下来，回头做给孙女吃！”

    陈宇笑了笑：“小朋友的饭搞定，该轮到大人的了。”

    往常他是不会单独做的，幼儿园的老师们也是吃儿童餐。

    但是现在来了不少警察，他担心警察们吃不惯，还是单独炒两个菜吧。

    反正对他来说很容易。

    先做一个宫保鸡丁。

    陈宇拿了个大鸡腿，动作麻利地去骨。

    刀背拍松，切成肉丁。

    照例先腌制，也叫上浆。

    料酒，盐，蛋清，生抽，淀粉，仔细地抓匀。

    这样能保证鸡丁滑嫩不柴。

    重点在于兑料汁，别看原料大差不多，就那么几样，比例稍有不同，味道都天差地别。

    宫保鸡丁的味型是荔枝口，酸甜为主，咸鲜为辅。

    炒肉之前先炸花生米。


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