穿到末世摆小摊，我真的不是净化大佬 第185章 酱油开缸(第2页/共2页)


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  阿呆还在拧。

    螺杆每向下推进一寸，出油量就增大一分。

    那层薄薄的酱油流在白瓷盆底慢慢升高，升到半寸深的时候，整个操作台笼罩在一团浓郁的酱香中。

    那香气和之前闻到的缸边气味不同。

    压榨破坏了酱醪的内部结构，让深藏在底部的酱香因子被彻底释放出来。

    是一种极复杂的味道。

    有豆子焦香打底，有小麦的甜味穿插，有盐分的咸鲜托住整个骨架。

    还有一层若有若无的、类似酒酿的微醺感。

    那是时间的味道。

    工人们不自觉地向前倾身，鼻翼翕动。

    夏稚渔弯腰，用一根干净的竹签探入白瓷盆中，蘸了极少量的酱油。

    她把竹签放到嘴边，舌尖轻轻触了触。

    闭眼。

    咸味先到。

    纯正的大豆酿造咸，和合成调味剂的那种刺舌的氯化钠咸完全是两回事。

    这种咸是柔和的，带着绵长的余韵。

    然后鲜味上来了。

    这是发酵过程中蛋白质分解产生的天然氨基酸。

    谷氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸……夏稚渔叫不出它们的化学名字，但她的舌头记得。

    最后压轴的是一丝回甘。

    像是远山的松烟，缥缈却分明。

    她把竹签放下，睁开眼。

    目光落在程让身上。

    程让也在看她。

    她笑了。

    那笑容里有满足，有骄傲，有一点点被自己感动到的恍惚。

    “标准的古法原汁酱油。”她轻声说了一句。

    声音不大。但在安静的厂房里，每个人都听到了。

    程让翻译完最后一个字，嘴角几不可察地上扬了一下。

    夏稚渔擦了擦手，转身面对所有人。

    “今晚教大家做红烧鱼。”

    下午直播设备架起，几个基地百万人，同时蹲守小鱼大佬直播间。

    鱼塘里的草鱼养了两个多月，条条膘肥体壮。

    夏稚渔亲自挑了一尾三斤出头的。

    草鱼处理得干干净净。

    鱼鳞刮尽，腹腔清理利落，鱼身两侧各划了三刀斜花刀，深至骨架但不断皮。

    用盐和料酒抹匀，腌了二十分钟。

    食堂后厨只留了核心的几个人。

    阿呆站在灶台旁候着，随时准备传递厨具。

    陈辰搬了个凳子坐在角落，手里抱着碗白饭，一副打定主意要蹭饭的架势。


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