套,直接走上前,将一双白净的小手伸进那堆看起来十分恐怖的黄绿色菌丝中,轻轻捧起一把。
“夏总工!危险!”一个年轻工人急得大喊。
“一点都不危险。”
夏稚渔把这把长满菌丝的料捧到大家面前,眉眼弯弯地笑了。
“你们仔细闻闻,这是什么味道?有丧尸腐烂的臭味吗?有变异植物发出的刺鼻酸味吗?”
工人们面面相觑,壮着胆子深吸了两口气。
“好像……没有酸臭味。”
“有一股……闷闷的甜香?还有点像炒熟的麦子味。”
“这就对了。”
夏稚渔将手里的料放回竹匾,耐心地解释道:
“这层黄绿色的毛,叫做‘曲霉’。”
“它是我们酿造酱油最不可或缺的好帮手。大家不要害怕发霉,这不是毒素,这是发酵的生命力!”
“没有它们,我们的豆子和小麦就无法转化成鲜美无比的酱油。”
听到“鲜美无比”四个字,工人们的喉结集体上下滚动了一下。
在这个靠营养剂吊命的时代,美食的诱惑力远远大于对未知菌类的恐惧。
“啊,原来是这样。”
工人们都兴奋地围上前,查看曲霉。
“那夏总工,我们接下来该怎么做?”
“接下来,我们要把这些长满曲霉的料,下到缸里去。”
夏稚渔指向后方整齐排列的三百口大陶缸。
“在这之前,我们要准备一样至关重要的东西——高浓度盐水。”
四个强壮的工人抬着两个巨大的装满清水的木桶走到场地中央。
夏稚渔示意阿呆搬来一袋又一袋粗盐。
“倒进去。一边倒一边搅拌。”
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