精选养生保健家常菜 免费章节 第三十章(第1页/共4页)


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    牛肉山药粥

    材料：牛肉200克，山药100克，大米50克，姜丝、香菜、盐各适量。

    步骤：

    1、将山药洗净，去皮切丁；牛肉洗净切片；香菜洗净切段。

    2、大米洗净，放入锅内，加水用旺火煮沸，加入山药丁，改用小火慢煮至稠，再下入牛肉片一起煮。

    3、加入盐，撒上姜丝、香菜即可。

    制作要点：粥至稠时才放牛肉。

    健康提示:此菜适宜脾不好者食用。

    土豆牛肉汤

    材料：牛肉250克，土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜各100克，香叶、小茴香、清汤、盐、胡椒粉、葱花各适量

    步骤：

    1、将原料分别洗净，牛肉切片，胡萝卜去皮切片，洋葱切丝，土豆切成块，芹菜切寸段，小茴香切成碎末。

    2、锅内加清汤、香叶，牛肉用中火焖熟，加胡萝卜片、洋葱丝、土豆块、茴香碎末、芹菜段，小火炖熟。

    3、加盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

    制作要点：胡椒粉可以去除牛肉的腥味。

    健康提示：此菜适宜急慢性皮肤病者食用。

    当归生姜羊肉汤

    材料：羊肉300克，当归、生姜各30克，盐、味精适量

    步骤：

    1、将羊肉洗净，切成小块；当归、生姜洗净。

    2、将羊肉块放进沸水中稍焯。

    3、将羊肉及生姜、当归全部放入沙锅内，加入适量清水炖至熟烂，加入盐、味精调味后即可食用

    制作要点：羊肉块用沸水稍焯可以去除膻味。

    健康提示：此菜具有润肠通便之功效。

    家常红焖羊肉

    材料：羊肉500克，胡萝卜、洋葱各200克，枸杞、啤酒、料酒、老抽、油、盐、糖、姜、花椒、八角、茴香、辣椒、山楂干各适量。

    步骤：

    1、将羊肉洗净沥干水分后切块；胡萝卜和洋葱切和羊肉相仿的块。

    2、起油锅，倒入羊肉翻炒变色，把料酒、糖、盐、老抽倒入炒匀；把炒匀的羊肉转入高压锅，倒入啤酒，再加入和啤酒等量的开水，加入所有调料。

    3、高压锅上汽后转中小火压1小时；压好的羊肉再次转到炒锅，倒入胡萝卜和枸杞，中小火焖煮30分钟，出锅前倒入洋葱即可。

    制作要点：山楂不要用新鲜的来代替。

    健康提示：此菜具有祛寒暖身之功效。

    香菇瘦肉粥

    材料：猪瘦肉30克，大米100克，鲜香菇、葱花、盐各适量。

    步骤：

    1、将香菇洗净，去柄切丁；猪瘦肉洗净切丁，用盐腌制10分钟；大米洗净。

    2、将大米下入锅内，加水用旺火煮沸，转小火煮20分钟。

    3、加入猪肉丁、鲜香菇丁煮沸至熟，加盐、葱花搅拌即可。

    制作要点：待粥至稠才下猪肉。

    健康提示：此菜具有美容颜之功效。

    薏仁马蹄猪肉汤

    材料：猪瘦肉100克，生薏仁25克，马蹄10粒，红枣5粒，盐适量。

    步骤：

    1、将马蹄去皮，洗净，对半切开；猪瘦肉洗净切片；生薏仁淘洗净；红枣洗净。

    2、将以上各药料、食物齐放入煲，加水5碗，煲2小时。

    3、最后加盐调味即成。

    制作要点：依据个人口味添加红枣。

    健康提示：此菜具有清热泻火之功效。

    黑木耳猪蹄汤

    材料：猪蹄500克，黑木耳20克，红枣20颗，盐适量。

    步骤：

    1、将猪蹄洗净，斩件，入沸水中稍焯。

    2、将黑木耳浸泡30分钟，洗净，撕小朵；红枣去核，洗净。

    3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，下盐调味即可。

    制作要点：黑木耳须浸泡30分钟。

    健康提示：此菜具有延缓衰老之功效。

    猪蹄花生粥

    材料：猪蹄1只，大米100克，花生米30克，姜丝、葱花、香菜末、盐各适量。

    步骤：

    1、将猪蹄洗净，剁小块，放入沸水中稍焯，捞出，另放沸水中煮熟。

    2、大米洗净，加水煮沸，放入猪蹄、花生米煮至米粒熟烂。

    3、加入盐、葱花、香菜末、姜丝搅拌即可。

    制作要点：猪蹄放入沸水中是为了去除血水。

    健康提示：此菜适宜年老体弱者食用。

    猪手丝瓜汤

    材料：猪蹄1只，丝瓜250克，香菇30克，豆腐100克，盐、生姜丝各适量。

    步骤：

    1、将香菇用水泡发后洗净切开；丝
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