精选养生保健家常菜 免费章节 第二十六章(第2页/共4页)


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、将猪肝洗净，切成薄片。

    3、起油锅，倒入猪肝片和苦瓜同炒，待将熟时加入盐、鸡精调味即可

    制作要点：刚买回来的猪肝要放在清水中浸泡10分钟。

    健康提示：此菜适宜低血糖者食用。

    胡萝卜炒猪肝

    材料:胡萝卜150克，猪肝250克，植物油、盐、鸡精各适量。

    步骤：

    1、将胡萝卜、猪肝均洗净，切成薄片。

    2、起油锅，放入胡萝卜片，煸炒至将熟。

    3、下猪肝一起煸炒片刻，加入盐、鸡精调味，拌匀即可。

    制作要点：用武火快炒可使此菜口感好，味道佳。

    健康提示：此菜故适宜肝炎患者食用。

    羊腩煲

    材料：羊肉（肥瘦）960克，莲藕1000克，腐乳（红）5克，陈皮3克，青蒜50克，姜120克，植物油、盐、料酒各适量。

    步骤：

    1、将羊腩斩件；莲藕刮去皮，洗净斩件；青蒜弄净，切段；姜去皮，切碎。

    2、将羊腩在沸水中焯一下，放冷水中洗净。

    3、起油锅，放姜、青蒜头，腐乳和羊腩，洒入料酒，加入陈皮、莲藕，加清水，改用瓦缸盛起，煲至羊腩和莲藕熟，加少许盐调味即可。

    制作要点：放进的陈皮可以去除羊肉的腥味。

    健康提示：此菜适宜头晕心悸者食用。

    香菇马铃薯炖肉

    材料：马铃薯75克，香菇（鲜）75克，猪肋条肉（五花肉）250克，高汤500毫升，酱油、盐、大葱段、姜片、八角各适量。

    步骤：

    1、香菇洗净，切开焯水；猪肉切块焯水；马铃薯洗净去皮，切块。

    2、锅置火上，加入500毫升高汤，放大葱段、姜片、八角、酱油、盐烧沸，放入猪肉块。

    3、改小火炖约1小时，放入香菇、马铃薯块，继续小火炖约20分钟，即可。

    制作要点：慢火炖好，更入味。

    健康提示：此菜对高血压患者有很好的食疗作用。

    平菇炖肉

    材料：平菇300克，猪肉（瘦）150克，植物油、大葱、姜、盐、香油各适量。

    步骤：

    1、将平菇洗净，切成条。

    2、猪肉洗净，切成条。

    3、起油锅，放猪肉煸炒至八成熟，再放入平菇炒至熟，然后放入大葱、姜、盐、香油即可。

    制作要点：瘦肉顺着纹路切丝，炒食才不易很老以致塞牙

    健康提示：此菜可作为预防糖尿病的辅助食疗。

    甲鱼煲羊排

    材料：羊排200克，甲鱼500克，枸杞子5克，清汤、大葱、姜、盐、八角、胡椒粉、料酒各适量。

    步骤：

    1、将甲鱼去壳，去内脏，洗净；大葱洗净切段，姜洗净切片。

    2、羊排切块，洗净血水，入沸水内焯水。

    3、沙锅内放入甲鱼、羊排、八角、料酒、葱段、姜片、枸杞子、清汤，用大火烧沸，改用小火炖2小时，加盐、胡椒粉调味即成。

    制作要点：慢火炖好，更入味。

    健康提示：此菜可防治高血压身虚体弱等症。

    山药兔汤

    材料：兔肉250克，山药（干）50克，盐、酱油各适量。

    步骤：

    1、山药切块。

    2、兔肉洗净，切块，加入绍酒、食盐、酱油拌匀。

    3、瓦锅加入适量水煮开，再将兔肉、山药放入瓦锅内炖至熟，再下盐调味即成。

    制作要点：根据自家口味加调味料。

    健康提示：此菜对于胃虚弱之食少有疗效。

    羊排炖土豆

    材料：羊排250克，土豆200克，植物油、料酒、鲜汤、姜、葱、盐、胡椒粉、鸡精各适量。

    步骤：

    1、将土豆洗净去皮切块；姜切片，葱切段。

    2、将羊排剁成段，入沸水锅中焯血水后捞出，洗净浮沫，沥干水备用。

    3、锅置旺火上，加植物油烧热，用葱段、姜片炝锅，放入羊排，加料酒煸炒；加入鲜汤、土豆煮沸，转小火炖至羊肉熟烂，土豆熟透，拣去葱、姜后，加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

    制作要点：慢火炖好，更入味。

    健康提示：此菜可作高血压的辅助食疗。

    蒜薹炒肉丝

    材料：蒜薹250克，猪肉200克，植物油、姜、盐各适量。

    步骤：

    1、蒜薹去老梗洗净切段，猪肉洗净切丝，姜切丝。

    2、起油锅，放肉丝入锅翻炒至变色，盛起。

    3、另起油锅，爆香姜丝，下蒜薹煸炒，肉丝回锅同炒至熟，再加适量盐调味即可。

    制作要点：
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