精选养生保健家常菜 免费章节 第二十三章(第1页/共4页)


****3*6*0**小**说**阅**读**网**欢**迎**您****
请用户自行鉴定本站广告的真实性及其合法性，本站对于广告内容不承担任何责任。

    鸡肝银耳汤

    材料：鸡肝100克，银耳（干）10克，枸杞子5克，鸡汤、姜汁、盐、湿淀粉各适量。

    步骤：

    1、将鸡肝洗净切片，加入湿淀粉、姜汁、盐拌匀。

    2、将银耳泡发，枸杞洗净。

    3、起炒锅，加入鸡汤及少许盐，随即下银耳、鸡肝、枸杞同烧；烧沸后，撇去浮沫即可。

    制作要点：想吃银耳那种有嚼劲的口感的话，银耳无需泡发太久，因为泡发太久的银耳煮时易烂。

    健康提示：此菜适宜肝炎、肝硬化腹水者食用。

    鸡肝枸杞汤

    材料：鸡肝200克，枸杞子15克，鸡汤、八角、盐、白酒、姜汁各适量。

    步骤：

    1、将鸡肝洗净切片，放入煮滚的鸡汤内，放入姜汁，片刻捞起。

    2、放枸杞子和八角入汤内煮30分钟，然后加入鸡肝同煮。

    3、最后加入少许盐、白酒调味即可。

    制作要点：鸡肝不可切太细，否者易碎易烂，从而影响口感。

    健康提示：此菜适宜夜盲、妇人胎漏者适用。

    红豆鸭肉煲

    材料：鸭肉300克，红豆50克，料酒、姜、大葱、盐、香油各适量。

    步骤：

    1、鸭肉洗净切块；红豆洗净；生姜拍松，葱切段。

    2、将红豆、鸭肉、生姜、葱段、料酒同放炖锅内，加清水，置旺火上烧沸。

    3、改用小火煮35分钟，加入盐、香油即可

    制作要点：鸭子买回来洗净切块，均匀喷上料酒静置10分钟可去除腥味。

    健康提示：此菜适宜乙型肝炎有明显的食疗效果。

    黄焖鸡

    材料：鸡肉400克，辣椒干20克，姜、蒜、五香粉、植物油、盐、生抽、料酒、白糖各适量。

    步骤：

    1、将鸡洗净剁块，焯至五分熟；姜蒜拍碎。

    2、起油锅，爆香姜蒜，放入辣椒干炒脆。

    3、倒入鸡块翻炒，滴入生抽、料酒。加水，放入五香粉及盐、白糖焖炖，鸡熟收汁即可。

    制作要点：可以将做好的鸡肉盛入电磁炉专用锅内，放在电磁炉上一边加热一边吃。

    健康提示：此菜适宜体虚者食用。

    大葱野鸭

    材料:野鸭肉600克，猪肉（肥瘦）150克，大葱、酱油、白糖、料酒、桂皮、八角、姜片、植物油各适量。

    步骤：

    1、将鸭肉洗净切块；葱切段；猪肉洗净切块。

    2、锅烧热，下大葱煸透捞出，放入鸭肉，同时将猪肉下锅略煸，

    3、下酱油、八角、桂皮、白糖、料酒、姜片和水烧煮，烧开撇去浮沫，转小火，焖至鸭肉熟透。

    制作要点：宰杀后的鸭子依然会有些绒毛在鸦皮上，建议将鸭皮去掉。

    健康提示：此菜适宜疲乏无力，食欲不振者食用。

    玉米杏仁炖乳鸽

    材料：鸽子400克，玉米100克，杏仁、莲子各20克，枸杞子、桂圆、姜、盐、料酒各适量。

    步骤：

    1、将鸽去除内脏，放入沸水中焯去血水，沥干水分，放炖盅内。

    2、下玉米、杏仁、莲子、枸杞子、桂圆、姜、料酒

    3、以慢火炖3小时左右，取出，加盐调味即可。

    制作要点：此汤也可先用冷水煮配料，煮至沸时再放入鸽。

    健康提示：此菜具有滋补五脏、强筋骨之功效。

    淮芪鸭煲

    材料：鸭肉650克，淮山10克，北芪8克，枸杞子10克，杏仁15克，姜、盐各适量。

    步骤：

    1、将鸭肉剁块，洗净，入沸水中焯去血水；杏仁、淮山、枸杞子、北芪分别用水洗净。

    2、将鸭块及杏仁、淮山、北芪和姜片放入砂煲内，加水烧沸；撇去浮沫后，放入枸杞子，

    3、用小火煲2小时左右，放盐调好口味即可。

    制作要点：如果买的是急冻的鸭肉，则需要解冻。

    健康提示：此菜适宜耳鸣健忘、小便赤热者食用。

    鸡肉萝卜

    材料：鸡肉240克，白萝卜100克，葱末、姜末、料酒、植物油、盐各适量。

    步骤：

    1、将鸡肉洗净，切块，放入碗中；加入葱末、姜末、盐、料酒稍腌制；将碗放入蒸笼里，用旺火蒸半小时。

    2、白萝卜洗净，去皮，切成细丝；然后放入沸水锅中稍焯，捞出凉水。

    3、起油锅，放入鸡肉和白萝卜快速翻炒，炒至熟时放入少许酱油即可。

    制作要点：觉得白萝卜切丝麻烦，也可以切块。

    健康提示：此菜适宜老年人食用。

    银耳胡萝卜鸡

    材料：鸡肉60
>>>点击查看《精选养生保健家常菜》最新章节