精选养生保健家常菜 免费章节 第二十三章(第2页/共4页)


****3*6*0**小**说**阅**读**网**欢**迎**您****
请用户自行鉴定本站广告的真实性及其合法性，本站对于广告内容不承担任何责任。

0可，银耳50克，胡萝卜、盐、胡椒各适量。

    步骤：

    1、将鸡肉洗净，切块，焯去血水；银耳泡发，撕小块；胡萝卜洗净切块。

    2、将鸡肉、胡萝卜、银耳放入炖盅，加水煮沸。

    3、加盐、胡椒小火炖至鸡肉软烂，起锅即可。

    制作要点：银耳用温水泡发20分钟。

    健康提示：此菜适宜面色黯淡者食用。

    淮山炖乳鸽

    材料：鸽子200克，淮山（干）50克，清汤、盐、料酒、大葱、姜各适量。

    步骤：

    1、将鸽子清理干净，入沸水锅中焯至断生，再用水洗去血沫；淮山切片，洗净待用。

    2、炖盅内放入乳鸽、淮山、料酒、葱、姜、清汤。

    3、放到蒸锅内隔水炖酥，取出，拣去葱、姜，加入盐调味即可。

    制作要点：炖鸽汤时，一定要小火久炖慢熬，才能充分发挥鸽汤的功效。

    健康提示：此菜适宜身体虚弱、视力模糊者食用。

    鸡片鲜蘑菇

    材料：鸡胸肉250克，鲜蘑菇、香菜、食用油、姜丝、清汤、淀粉、白砂糖、精盐、鸡粉各适量。

    步骤：

    1、将鲜蘑菇干净，切成厚片，下入沸水中焯透，捞出沥净水分；鸡胸肉切成丝；香菜择洗净，切段。

    2、起油锅，爆香姜丝，放入蘑菇片、鸡丝煸炒片刻。

    3、加清汤、白砂糖、精盐、淀粉、鸡粉调好味，撒入香菜段，即可。

    制作要点：不喜欢香菜的也可以不加。

    健康提示：此菜具有提高机体免疫力、抗癌养胃之功效。

    卤香鸭块

    材料：鸭肉500克，八角、熟鸡油、香糟卤、鸡汤、水淀粉、酱油、白砂糖、精盐、花椒、葱段、姜片各适量

    步骤：

    1、将鸭肉洗净，剁块；起汤锅，放入净鸭、八角、花椒和清水，用中小火煮10分钟，取出。

    2、把鸭块放在盆内，加上葱段、姜片、精盐和鸡汤，上屉用旺火把鸭子蒸熟。

    3、把蒸好的鸭块放在锅内，淋入适量蒸鸭子的汤汁，加上酱油、香糟卤、白砂糖，用中小火烧至汤汁浓稠，放水淀粉勾芡，淋上熟鸡油，即可。

    制作要点：蒸鸭子的汤汁留下来待用。

    健康提示：此菜具有帮助消化之功效。

    蚝油鸭掌

    材料：鸭掌12只，蚝油60克，花生油、酱油、葱段、姜丝、黄酒、清汤、精盐、白砂糖各适量。

    步骤：

    1、将鸭掌入沸水中煮约3分钟，捞出，沥干，拌上黄酒、酱油抹匀。

    2、起油锅，鸭掌入锅炸至金黄色，捞起，迅速投入冷水盆中，浸至皮松软。

    3、原锅洗净，放入葱段、姜丝、清汤、蚝油、酱油、黄酒、白砂糖、精盐、鸭掌，用大火烧沸，收浓汁，起锅，盛盘即可。

    制作要点：在给鸭掌版黄酒的时候要趁热。

    健康提示：此菜具有大补虚劳、清虚劳之热之功效。

    枸杞鹌鹑蛋汤

    材料：鹌鹑蛋10个，枸杞子、精盐各适量。

    步骤:

    1、将枸杞子洗净，浸泡30分钟；鹌鹑蛋打入碗中，搅拌成蛋液。

    2、将适量清水放入煲内，煮沸后放入枸杞子煮10分钟。

    3、倒入蛋液，搅拌均匀，加精盐调味即可

    制作要点:枸杞子要先放入煮出味道和营养；倒入蛋液时要转小火。

    健康提示：此菜适宜胃虚者食用。

    银耳蜜枣乳鸽汤

    材料：乳鸽1个，银耳30克，猪瘦肉80克，蜜枣15克，精盐适量。

    步骤：

    1、将乳鸽宰杀，洗净；猪瘦肉洗净切片。

    2、将银耳洗净、泡发，撕成小朵；蜜枣洗净。

    3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入乳鸽、猪瘦肉、蜜枣、银耳，旺火煲沸后改用小火煲2小时，加精盐调味即可。

    制作要点：煮此汤时最好能在瓦锅中慢慢熬制，这样味道会更好。

    健康提示：此菜具有清肠益胃、强精补肾之功效。

    滋补炖乌鸡

    材料：乌鸡1只，香菇、党参、蜜枣、枸杞、鸡汤、盐各适量。

    步骤：

    1．乌鸡冲洗干净；香菇洗净，去蒂；枸杞用温水洗净，党参切成段。（IMG-5886）

    2．锅置火上，放清水烧沸，把乌鸡块放入沸水锅内焯出血水，捞出用清水洗净。（IMG-5882）

    3．把乌鸡块放入炖煲内，放入香菇、枸杞、党参、蜜枣和适量清水，加入盐，盖上盖，蒸约2小时即可。（IMG-5887）

    制作要点：觉的蜜枣煲汤太甜也可以选择用红枣来替换。

    健康提示：此
>>>点击查看《精选养生保健家常菜》最新章节