精选养生保健家常菜 免费章节 第十八章(第1页/共4页)


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    洋葱鸡蛋

    材料洋葱1个，鸡蛋3个，葱、油、盐、花椒各适量。

    步骤1、洋葱洗净切碎；鸡蛋打散；葱切葱花。

    2、洋葱倒入鸡蛋中混合，加入适量的盐和花椒。

    3、起油锅倒入洋葱鸡蛋翻炒至熟，起锅撒葱花即可。

    制作要点注意火候，鸡蛋不可过熟。

    健康提示洋葱能促进人体气血的循环，补充脑供氧、供血。

    莴笋鸡丁

    材料莴笋300克，鸡脯肉200克，食用油、蒜末、盐、花椒、酱油各适量。

    步骤1、莴笋去皮洗净，切丁后沥干；鸡脯肉洗净，切丁。

    2、起油锅爆香蒜末，放鸡丁入锅爆炒熟后捞起。

    3、原锅烧热放入莴笋，加盐炒熟，鸡丁回锅加酱油、花椒翻炒，即可。

    制作要点莴笋丁需要沥干水，整道菜才保持干而不硬，脆香的口感。

    健康提示此菜具有增强免疫力、强化心肌、养活心血的作用。

    紫菜炒鸡蛋

    材料紫菜20克，鸡蛋2个，盐、植物油各适量。

    步骤1、紫菜发开，撕成丝；鸡蛋打散入碗中，拌成液。

    2、起油锅，放入鸡蛋翻炒。

    3、待鸡蛋刚熟时放紫菜继续翻炒至熟，再下盐调味即可。

    制作要点烧油不可锅热，六成熟时就可下鸡蛋。

    健康提示此菜适于肾阴亏损型糖尿病者食用。

    西葫芦炒鸡蛋

    材料西葫芦1个，鸡蛋2个，盐、大葱、植物油各适量。

    步骤1、西葫芦洗净，切片；鸡蛋打散加盐搅匀；大葱切葱花。

    2、烧锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用。

    3、原锅烧热放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味，

    制作要点炒鸡蛋时注意油温。

    健康提示西葫芦可用于糖尿病的辅助治疗。

    芹菜鸡蛋

    材料芹菜200克，鸡蛋3个，大蒜、食用油、盐各适量。

    步骤1、芹菜洗净切段，入沸水中烫熟；鸡蛋打散；大蒜去皮捣蓉。

    2、鸡蛋液中放入蒜蓉和适量的盐搅匀。

    3、起油锅，下鸡蛋液倒入锅中来回翻炒，成块状时放入芹菜炒匀，起锅即可。

    制作要点芹菜应茎叶同食才好。

    健康提示此菜能养气血、补亏虚，对大脑的运作提供能量。

    韭菜炒肉

    材料韭菜200克，瘦肉100克，姜、蒜、食用油、盐、花椒、生抽各适量。

    步骤1、韭菜洗净切段；瘦肉切片；姜、蒜洗净切片。

    2、起油锅加姜、蒜煸香捞出，肉片入锅爆炒，起锅。

    3、原锅烧热放入韭菜翻炒，加入肉片、盐、花椒、生抽同炒，起锅即可。

    制作要点韭菜不可久炒，时间在3分钟之内即可。

    健康提示此菜对阴虚患者是相当适宜食用的。

    香辣鸡丁

    材料鸡脯肉300克，青椒100克，洋葱1个，姜、蒜、油、生抽、香油、盐、花椒各适量。。

    步骤1、洋葱、青椒洗净，切块；鸡脯肉切粒；姜、蒜切片。

    2、起油锅爆香姜、蒜、花椒、鸡肉入锅炒至七成熟后盛出。

    3、原锅烧热下洋葱、青椒翻炒至五成熟后加入鸡肉同炒，加生抽、香油、盐炒熟，起锅即可。

    制作要点青椒无辣味，香辣的程度根据个人口味下花椒的分量。

    健康提示此菜可降低血脂，清除人体内的废物，利于提高免疫力和记忆力。

    苦瓜炒鸡蛋

    材料苦瓜1根，鸡蛋2个，油、盐、糖、葱末各适量。

    步骤1、把鸡蛋打入碗内，搅拌成液待用；苦瓜洗净，切薄片。

    2、烧锅下油，倒入鸡蛋炒熟，捞出备用。

    3、再热油，放葱末爆香，然后放入苦瓜炒至熟，加入盐、糖调味，最后加入炒好的鸡蛋翻炒几下即可。

    制作要点注意不要翻炒过久，以免鸡蛋太老。

    健康提示苦瓜可除邪热、清心明目的疗效。

    珍珠南瓜

    材料南瓜200克，鹌鹑蛋10个，青椒1个，生姜、花生油、盐、湿淀粉各适量。

    步骤1、鹌鹑蛋煮熟躯壳；南瓜去皮和籽，切块；青椒切片；生姜去皮，切片。

    2、烧锅下油放入生姜、鹌鹑得呐、南瓜、青椒、盐炒至八分熟。

    3、用湿淀粉勾芡，炒至汁浓稠时，起锅。

    制作要点南瓜的瓜子晒干后可以做零食。

    健康提示南瓜是降血糖的佳品。

    鹌鹑蛋烩西兰花

    材料鹌鹑蛋10个，西兰花100克，黑木耳30克，胡萝卜、油、胡椒、盐、姜末各适量。

    步骤1、西兰花焯水；鹌鹑
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