精选养生保健家常菜 免费章节 第十一章(第4页/共4页)


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、盐、白糖、花椒水、淀粉、味精各适量。

    步骤1、豆腐切块，入沸水中焯过，捞出沥水。

    2、香菇温水泡发，洗净切片；番茄洗净，去皮切片。

    3、起油锅下姜末炒香，放入香菇煸炒，加入番茄、白糖、盐、花椒水、高汤炒沸，再下豆腐焖3分钟，用水淀粉勾芡，撒葱花，加味精调味即可。

    制作要点下豆腐后不要翻炒，用中火焖熟。

    健康提示此菜适宜高血压患者食用。

    蒜香花椰菜

    材料花椰菜400克，鸡脯肉200克，番茄1个，蒜、姜、食用油、高汤、盐各适量。

    步骤1、花椰菜洗净切小朵；鸡脯肉切块；姜、蒜切片；番茄切厚片。

    2、起油锅爆香姜、蒜，倒入高汤煮沸，放入花椰菜炒至五成熟，放鸡脯肉。

    3、中火炒至花椰菜软，放入番茄稍炒，大火收汁，加盐调味。

    制作要点番茄不用太熟，所以最后才下。

    健康提示此菜补虚效果更佳。

    素炒三瓜

    材料丝瓜、青瓜各1根，南瓜200克，葱、蒜、食用油、盐、花椒各适量。

    步骤1、南瓜、丝瓜去皮洗净，青瓜洗净，分别切片；蒜切片；葱切葱花。

    2、起油锅爆香蒜，丝瓜入锅翻炒。

    3、丝瓜变软后，放入南瓜和青瓜同炒至熟，加盐、花椒，撒上葱花即可。

    制作要点烹调次序为南瓜、丝瓜、青瓜，这样熟度才会均匀。

    健康提示此菜能够协调人体内的水火。

    芹丁玉米

    材料玉米粒200克，西芹150克，红椒20克，盐、香油各适量。

    步骤1、西芹洗净切丁；红椒洗净切菱形块。

    2、西芹、玉米粒、红椒焯水后过凉。

    3、起油锅放入西芹、玉米粒、红椒翻炒至熟后，加盐、香油炒匀即可。

    制作要点发霉的玉米绝对不能食用。

    健康提示此菜适宜阴虚阳亢型高血压患者食用。
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