精选养生保健家常菜 免费章节 第十二章(第1页/共4页)


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    猪血韭菜

    材料猪血、韭菜各300克，姜、蒜、食用油、盐、生抽各适量。

    步骤1、猪血洗净切块；韭菜洗净切段；姜蒜切片。

    2、起油锅下姜蒜爆香，韭菜入锅，加盐炒熟，盛出。

    3、另起油锅烧热，放猪血，加适量清水和盐、生抽煮熟收汁，韭菜回锅炒匀即可。

    制作要点韭菜和猪血分别炒，这样配出来的菜不但味美，而且好看。

    健康提示此菜保证了体力方面得到补充。

    茭笋炒肉丝

    材料筊笋150克，红辣椒2个，猪肉80克，花生油、大蒜、葱、黄豆酱、绍酒、白糖、精盐各适量。IMG_5287

    步骤1、筊笋洗净，放入滚水中汆烫捞出，切片；红辣椒切丝；葱切段；蒜去皮切片；猪肉洗净。IMG_5358

    2、起油锅爆香葱和大蒜，放入猪肉快炒一下。IMG_5359

    3、再加入筊笋、红辣椒、黄豆酱、绍酒、白糖翻炒均匀。盛出前加精盐调匀即可。IMG_5360

    制作要点筊笋以春夏季的质量最佳，营养成分较为丰富。

    健康提示筊笋以春夏季的质量最佳，营养成分比较丰富。由于筊笋含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，凡患肾脏疾病、尿路结石者不宜多食。

    营养功效筊笋适宜爱美怕胖的女性。

    科学搭餐P102-2滑炒鸭片B09P208-3鱿鱼炒青瓜IMG_0850

    豉香油麦菜

    材料油麦菜300克，豆豉150克，植物油、蒜、姜、盐各适量。

    步骤1、油麦菜洗净切段；蒜、姜切碎备用。

    2、起油锅爆香蒜、姜，加入油麦菜爆炒。

    3、放入豆豉继续爆炒，加盐炒匀即可。

    制作要点炒油麦菜一定要大火，如果火力不够，菜就会出水，影响口感。

    健康提示此菜对外感伤寒热病、头痛有食疗作用。

    香爆木耳

    材料黑木耳300克，植物油、葱、蒜、辣椒、盐各适量。

    步骤1、黑木耳洗净撕片；葱切段，将葱白、葱叶分开；蒜切片；辣椒切段。

    2、黑木耳入沸水中略焯，捞出沥水。

    3、起油锅爆香葱白、辣椒，下蒜、黑木耳快速翻炒，加葱叶和盐略炒即可。

    制作要点木耳可用盐或面粉来清洗。

    健康提示此菜具有调节肺气、调养血气等功效。

    红烧腐竹

    材料腐竹80克，瘦肉200克，植物油、葱、姜、盐、茴香末、酱油各适量。

    步骤1、腐竹用温水泡发，洗净切块；瘦肉洗净切片；葱切花；姜切末。

    2、起油锅爆香姜，瘦肉入锅炒香，加酱油、盐、茴香末翻炒。

    3、加水，腐竹入锅加盖，待到收汁，撒葱花即可。

    制作要点炒肉时要控制火候，以免焦糊。

    健康提示此菜对燥咳、便秘有食疗效果。

    胡萝卜苦瓜条

    材料：胡萝卜100克，苦瓜400克，精盐、白砂糖、蜂蜜、果汁各适量。

    步骤：

    1、将苦瓜除去瓜瓤，洗净切成小条；胡萝卜洗净去皮，切成小条。

    2、锅内放清水烧沸，放入苦瓜条煮约2分钟，加入胡萝卜条，沸后一起捞出过凉，控干水，加上精盐和白砂糖调拌均匀。

    3、用凉沸水将蜂蜜、果汁调稀，淋在调好味的苦瓜和胡萝卜上面即可

    制作要点：蜂蜜可以中和苦瓜的苦味。

    健康提示：此菜适宜消化功能紊乱者食用。

    卷心菜拌花生

    材料：卷心菜500克，熟花生仁30克，蒜苗、葱、精盐、香油各适量。

    步骤：

    1、将卷心菜、葱和蒜苗均洗净、切丝。

    2、卷心菜、葱、蒜苗沥干水后放在大碗中加精盐、香油拌匀，再放进冰箱腌2小时。

    3、待食用时，取出卷心菜，加入花生仁略拌一下即可。

    制作要点：放入冰箱中，能使腌制的香味更浓，更节约时间。

    健康提示：此菜适宜动脉硬化者食用。

    番茄炒卷心菜

    材料：卷心菜400克，番茄1个，绍酒1大匙、植物油、精盐、大蒜、葱各适量。

    步骤：

    1、将卷心菜洗净，切成小片；大蒜去皮，切末；番茄洗净，切成月牙形片；葱洗净，切段。

    2、起油锅，爆香蒜末、葱段，放入番茄炒香。

    3、加入卷心菜用大火翻炒，倒入适量水及精盐、绍酒炒匀，加盖转小火焖烧至熟即可。

    制作要点：番茄下油锅后容易粘锅、烧焦，所以炒番茄时要快速翻炒。

    健康提示：此菜具有生津止渴、健胃消食之功效。

  
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