精选养生保健家常菜 免费章节 第十章(第4页/共4页)


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    2、起油锅，爆香姜末，肉片入锅翻炒，加适量盐、茴香粉炒熟。

    3、加丝瓜快速翻炒至熟，撒葱花即可。

    制作要点：炒丝瓜宜用猪瘦肉炒。

    健康提示：此菜适宜风湿性关节痛者食用。

    鸡笋

    材料：冬笋250克，鸡肉70克，植物油、蒜、盐各适量。

    步骤：

    1、将冬笋洗净切片；鸡肉洗净切块；蒜切末。

    2、起油锅，爆香蒜末，鸡肉入锅炒香。

    3、锅中加适量水，将冬笋放入锅中煮熟，加盐调味即可。

    制作要点：鸡肉炒过后炖出的香味更浓。

    健康提示：此菜适宜因肾阴亏虚所致的头晕目眩者食用。

    番茄大烩菜

    材料：番茄3个，豆腐200克，青菜40克，植物油、姜、蒜、盐各适量。

    步骤：

    1、将番茄洗净切块；豆腐切厚片；青菜洗净切段；姜、蒜切片

    2、起油锅，豆腐片入锅略炸至金黄色，捞出沥油。

    3、另起油锅烧热，爆香姜、蒜，加水煮沸，放入番茄、豆腐、青菜及盐略煮即可。

    制作要点：汤汁浓稠后即可装盘。

    健康提示：此菜适宜燥热攻心、热气上泛者食用。

    蒸茄子

    材料：茄子350克，猪肉150克，植物油、葱、姜、盐、酱油各适量。

    步骤：

    1、将茄子洗净切厚片；猪肉剁泥；葱、姜切末。

    2、将肉泥用适量盐、葱、姜、酱油拌匀、；起油锅，茄子入锅炸煎呈淡黄色捞出沥油。

    3、将茄子每片平铺于盘中，将拌好的肉泥做成小肉饼放于每片茄子上，放入锅中隔水蒸熟，淋上熟油即可。

    制作要点：茄子要尽量选择嫩的。

    健康提示：此菜有抗衰老之功效。

    酱汁竹荪

    材料：竹荪100克，番茄2个，植物油、葱、蒜、盐各适量。

    步骤：

    1、将竹荪泡发，洗净切段；番茄洗净切块；葱、蒜切末。

    2、竹荪入沸水中略焯，捞出沥水

    3、起油锅，爆香蒜末，竹荪、番茄入锅翻炒，加盐调味，撒葱花即可。

    制作要点：番茄煸炒出汁水。

    健康提示：此菜适宜高血压、高血脂、喉炎者食用。
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