精选养生保健家常菜 免费章节 第九章(第1页/共4页)


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    萝卜益气汤

    材料：白萝卜250克，冬瓜250克，青菜80克，葱、姜、鲜汤、植物油、盐各适量。

    步骤：

    1、将白萝卜、冬瓜去皮洗净切块；青菜洗净切段；葱、姜切末。

    2、起油锅，爆香姜末，白萝卜、冬瓜入锅翻炒，加适量鲜汤大火煮沸，小火慢炖。

    3、炖至白萝卜、冬瓜熟透后加青菜和盐略煮，撒上葱花即可。

    制作要点：没有鲜汤的也可以选择用清水代替。

    健康提示：此菜适宜暑热口渴、痰热咳喘者食用。

    胡萝卜炒肉丝

    材料：胡萝卜200克，猪肉50克，植物油、葱、盐、酱油各适量。

    步骤：

    1、将胡萝卜洗净切丝；猪肉切丝；葱切花。

    2、起油锅，猪肉入锅炒香，加盐、酱油拌炒至七成熟。

    3、将胡萝卜丝入锅同炒至熟，撒葱花即可

    制作要点：胡萝卜切丝不能太细，以免炒出来太烂，吸油过多。

    健康提示：此菜适宜胃胀者食用。

    丝瓜烩香菇

    材料：丝瓜200克，香菇150克，番茄1个，植物油、葱、姜、盐各适量。

    步骤：

    1、将丝瓜去皮洗净切片；香菇洗净切块；番茄洗净切块；葱、姜切末。

    2、起油锅，爆香姜末，丝瓜入锅煸炒，加适量水焖煮。

    3、放入香菇、番茄煮熟，加适量盐调味，撒葱花拌匀即可。

    制作要点：丝瓜要用大火翻炒，才能使丝瓜的口感好。

    健康提示：此菜适宜脾胃不健、食欲不振者食用。

    肉酱青瓜

    材料：青瓜200克，牛肉100克，植物油、葱、姜、番茄酱、盐各适量。

    步骤：

    1、青瓜洗净切块，略拍；牛肉洗净切末；葱、姜切末。

    2、青瓜入沸水锅焯熟，捞起沥水。

    3、起油锅，爆香姜末，牛肉末入锅炒香，倒入青瓜炒匀，加适量盐、番茄酱拌炒至熟，撒葱花即可。

    制作要点：牛肉也可以拿机器搅成末。

    健康提示：此菜适宜高胆固醇者食用。

    冬瓜炒肉

    材料：冬瓜300克，瘦肉150克，植物油、葱、姜、盐、酱油、花椒末各适量。

    步骤：

    1、将冬瓜去瓤洗净切片；瘦肉切片；葱、姜切末

    2、起油锅，爆香姜末，瘦肉入锅炒香。

    3、放入盐、酱油、花椒末翻炒至熟，冬瓜入锅同炒至熟，撒葱花即可。

    制作要点：肉不要放得太多。

    健康提示：此菜适宜缺乏维生素C者食用。

    莴笋炒肉片

    材料：莴笋400克，猪肉180克，植物油、葱、姜、盐、酱油各适量。

    步骤：

    1、将莴笋去皮洗净切片；猪肉洗净切片；葱、姜切末。

    2、起油锅，爆香姜末，下肉片翻炒至变色，莴笋入锅拌炒至熟。

    3、加盐、酱油调味略炒，撒葱花即可。

    制作要点：猪肉用中火快炒，喜欢辣可以加入辣椒。

    健康提示：此菜适宜肾虚体弱、产后血虚者食用。

    爆花丁

    材料：莴笋300克，花生仁、胡萝卜各180克，植物油、葱、姜、辣椒、胡椒粉、盐各适量。

    步骤：

    1、将莴笋、胡萝卜去皮洗净切丁；花生洗净；辣椒切段；葱切末；姜切片。

    2、锅内加适量水，将花生放入，加盐、姜煮20分钟，捞出。

    3、起油锅，爆香辣椒，莴笋、胡萝卜入锅炒香，加花生、胡椒粉和盐炒熟，撒葱花即可。

    制作要点：炒花生米、莴笋丁、胡萝卜丁时可适量加点水，这样易熟。

    健康提示：此菜具有醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气之功效。

    碎菜

    材料：冬笋250克，芥菜、胡萝卜各150克，青椒80克，植物油、盐各适量。

    步骤：

    1、将冬笋、胡萝卜、芥菜、青椒洗净切末。

    2、起油锅，青椒入锅炒香。

    3、冬笋、胡萝卜、芥菜入锅翻炒，加盐炒熟，出锅即可。

    制作要点：因为是多种蔬菜的混合混炒，所以宜小火慢炒才能出碎菜的清香。

    健康提示：此菜适宜食欲不佳、视力模糊者食用。

    水煎番茄

    材料：番茄3个，鸡蛋2个，青菜100克，虾米50克，植物油、高汤、葱、盐各适量。

    步骤：

    1、将番茄洗净切块；鸡蛋打散；青菜洗净切末；虾米洗净泡发；葱切花。

    2、起油锅，蛋液入锅炒至金黄色出锅。

    3、起汤锅，加适
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