精选养生保健家常菜 免费章节 第十章(第3页/共4页)


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料：马蹄250克，菠菜150克，豆腐150克，番茄1个，植物油、蒜、姜、盐各适量。

    步骤：

    1、将马蹄去皮洗净切片；菠菜洗净切段；豆腐切厚片；番茄洗净切块；蒜切片。

    2、起油锅，爆香蒜片，加适量水，姜、马蹄入锅煮沸。

    3、放入豆腐、番茄、菠菜煮熟，放盐调味即可。

    制作要点：喜欢吃老点的豆腐可以提前下锅。

    健康提示：此菜适宜失血过多者食用。

    韭菜炒虾仁

    材料：韭菜250克，虾仁100，植物油、蒜、姜、盐各适量。

    步骤：

    1、将韭菜洗净切段；虾仁洗净；蒜、姜切末。

    2、起油锅，放入虾仁炒至变色，盛起。

    3、另起油锅，爆香蒜、姜，放韭菜翻炒，再下虾仁同炒，加适量盐炒匀即可。

    制作要点：炒得时间不要太长了，以免韭菜太软了。

    健康提示：此菜适宜动脉硬化、冠心病者食用。

    香叶花生仁

    材料：花生仁100克，芹菜50克，盐、花椒粉、香油各适量。

    步骤：

    1．将芹菜去叶柄，只留嫩芹菜叶，洗净后放沸水锅内焯一下，捞出入冷水中过凉，控净水分。IMG-5786）

    2．将花生仁放清水中浸泡20分钟，再放沸水中烫焖5分钟，取出去掉外皮，控净水分。IMG-5787）

    3．净锅置火上烧热，放入花生仁，用中小火煸炒至熟，捞出放在案板上，用擀面杖按压成碎粒待用；将芹菜叶和花生碎粒放在碗里，加入盐、花椒粉和香油拌匀，装盘上桌即可。IMG-5788）

    制作要点：炒花生仁时不用放油。

    健康提示：此菜具有延年益寿之功效。

    雪菜豆角

    材料：雪菜300克，豆角300克，植物油、大蒜、盐各适量。

    步骤：

    1、将雪菜、豆角分别洗净切段；蒜切片。

    2、豆角入汤锅煮熟，捞起晾干。

    3、起油锅，爆香大蒜，雪菜入锅炒熟后，加入豆角翻炒片刻，加盐调味即可。

    制作要点：雪菜不要用甜面酱汁去煮，这样口感会不好，直接收汁后炒味即可。

    健康提示：此菜适宜所有人群食用。

    香炒卷心菜

    材料：卷心菜300克，番茄2个，青椒1个，植物油、葱、蒜、盐各适量。

    步骤：

    1、将卷心菜洗净切片；青椒洗净切丝；番茄洗净切块；葱、蒜切末。

    2、起油锅，爆香蒜末，卷心菜入锅翻炒，下青椒、番茄炒熟。

    3、加适量盐略炒片刻，撒上葱花即可。

    制作要点：刚买回来的卷心菜应先放在清水中浸泡10分钟。

    健康提示：此菜适宜贫血者食用。

    西洋菜炒虾

    材料：西洋菜300克，虾仁200克，蒜15克，姜和干辣椒各10克，植物油、盐、花椒粉各适量。

    步骤：

    1、将西洋菜洗净切段；虾仁洗净；辣椒切段；姜切片；蒜切末。

    2、起油锅，爆香蒜末、辣椒，虾、姜入锅爆炒。

    3、放入西洋菜、盐和花椒粉拌炒熟即可。

    制作要点：适量添加虾酱，会使得味道更加鲜美。

    健康提示：此菜适宜掉发厉害者食用。

    豉香油麦菜

    材料：油麦菜250克，豆豉100克，植物油、蒜、姜、盐各适量。

    步骤：

    1、将油麦菜洗净切段；蒜、姜切末。

    2、起油锅，爆香蒜末、姜末，放入油麦菜爆炒。

    3、放入豆豉继续爆炒，加盐炒匀即可。

    制作要点：炒油麦菜一定要大火，如果火力不够，菜就会出水，影响口感。

    健康提示：此菜适宜头痛、烦躁者食用。

    西兰花炒香菇

    材料：西兰花300克，香菇200克，木耳50克，植物油、葱、姜、蒜、辣椒、盐各适量。

    步骤：

    1、将西兰花洗净切小；香菇洗净切条；木耳泡发洗净切小；辣椒、葱切段，姜、蒜切片。

    2、起油锅，爆香辣椒、姜片、蒜片，西兰花入锅翻炒。

    3、加香菇、木耳同炒熟，即将起锅时加适量盐调味撒葱花即可。

    制作要点：干净的香菇只用清水冲洗，可以保持香菇的鲜味。

    健康提示：此菜适宜因为气虚或血热所致腹泻、尿血、齿龈疼痛者适宜。

    丝瓜炒肉片

    材料：丝瓜250克，猪肉80克，植物油、葱、姜、盐、茴香粉各适量。

    步骤：

    1、将丝瓜去皮洗净切片；猪肉洗净切片；葱、姜切末
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