精选养生保健家常菜 免费章节 第十章(第2页/共4页)


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    冬笋肉片

    材料：冬笋250克，猪肉120克，植物油、姜、蒜、盐、酱油各适量。

    步骤：

    1、将冬笋切片，入沸水中煮透，捞出，过凉水；猪肉洗净切片；姜、蒜切片。

    2、起油锅，爆香姜片、蒜片，肉片入锅爆炒至熟。

    3、冬笋入锅与肉片同炒，加盐、酱油炒入味即可。

    制作要点：冬笋宜大火快炒，可保持冬笋原香。

    健康提示：此菜适宜便秘者食用。

    番茄润肺汤

    材料：木耳150克，豆腐150克，番茄2个，香菜80克，植物油、姜、盐各适量。

    步骤：

    1、将番茄、豆腐切块；木耳洗净切片；香菜洗净切段；姜切片。

    2、起油锅，爆香姜片，木耳入锅快速翻炒至八成熟，加适量水煮沸。

    3、放入番茄、豆腐略煮，加香菜，加盐调味，起锅即可。

    制作要点：番茄放在沸水中烫去皮。

    健康提示：此菜具有润肺益气之功效。

    素烩茄子

    材料：茄子250克，植物油、白菜、胡萝卜、芹菜、豆腐、姜、盐各适量。

    步骤：

    1、将茄子、胡萝卜、豆腐洗净切片；白菜、芹菜洗净切段；姜切片。

    2、起油锅，爆香姜片，放茄子入锅煸炒，下胡萝卜、芹菜翻炒，加适量水煮沸。

    3、煮至八成熟时下白菜、豆腐，加盐略烩即可。

    制作要点：所有蔬菜要选择新鲜的。

    健康提示：此菜适宜儿童食用。

    鲜菇汤

    材料：猴头菇100克，胡萝卜100克，金针菇、香菇各50克，青菜50克，高汤、姜、盐各适量。

    步骤：

    1、猴头菇和胡萝卜洗净切块；金针菇洗净；香菇洗净切丝；青菜洗净；姜切片。

    2、起汤锅，加适量高汤，放入猴头菇、姜煮沸，再放入胡萝卜、香菇煮熟。

    3、加盐调味，放金针菇、青菜略煮即可。

    制作要点：猴头菇用温水泡发。

    健康提示：此菜适宜胃虚弱、消化不良者食用。

    冰糖银耳

    材料：银耳200克，冰糖适量。

    步骤：

    1、将银耳泡发后洗净切片。

    2、锅内加适量沸水和银耳，大火煮沸，转小火炖至黏稠。

    3、加冰糖略炖即可。

    制作要点：银耳用30度以下的温水泡发。

    健康提示：此菜适宜面部有雀斑者食用。

    青椒腐竹

    材料：腐竹150克，青椒100克，植物油、葱、蒜、盐各适量。

    步骤：

    1、将腐竹用温水泡发，洗净切段；青椒洗净切块；葱、蒜切末。

    2、起油锅，爆香蒜末，青椒入锅炒香。

    3、加腐竹、盐翻炒至熟，撒葱花即可。

    制作要点：青椒爆炒，腐竹中火快炒以增加香味。

    健康提示：此菜适宜伤风感冒者食用。

    南瓜焖豆腐

    材料：豆腐250克，南瓜250克，土豆80克，植物油、酱油、姜末、香菜、盐各适量。

    步骤：

    1、将豆腐切厚块；南瓜洗净去瓤切块；土豆削皮洗净切块；香菜洗净切段。

    2、起油锅，爆香姜末，南瓜、土豆入锅翻炒，加清水、酱油，加盖，焖煮至熟。

    3、下豆腐略炖，加盐调味，撒香菜，起锅即可

    制作要点：因为南瓜比土豆易熟，所以土豆切小块即可。

    健康提示：此菜适宜慢性胃痛者食用。

    花生炒芹菜

    材料：花生仁250克，芹菜180克，胡萝卜90克，植物油、辣椒、葱、盐各适量。

    步骤：

    1、将花生仁洗净；芹菜切丁；胡萝卜切丁；辣椒、葱切段。

    2、下花生仁、盐入沸水中煮熟，捞出沥水。

    3、起油锅，爆香辣椒，下芹菜丁、胡萝卜丁炒熟，花生米回锅，加盐略炒，撒葱花即可。

    制作要点：花生仁一定要最后才放。

    健康提示：此菜适宜气血不足者食用。

    百合炒肉片

    材料：百合200克，猪肉50克，植物油、葱、姜、盐、酱油各适量。

    步骤：

    1、将百合掰片洗净；猪肉洗净切片；葱、姜切末。

    2、起油锅，爆香姜末，肉片下锅翻炒，加盐、酱油炒香。

    3、放入百合翻炒至熟，撒葱花，即可起锅。

    制作要点：如果喜欢百合晶莹透亮，就不要放酱油。

    健康提示：此菜适宜失眠多梦者食用。

    鲜烩马蹄

    材
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