精选养生保健家常菜 免费章节 第八章(第2页/共4页)


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，捞出。

    2、起油锅放花椰菜翻炒。

    3、下精盐和玉米粒、姜、葱汁、花椒水，炒至汁沸，用湿淀粉勾芡，淋猪油，再翻炒几下即可。

    制作要点花椰菜易生菜虫，炒之前应放盐水浸泡。

    健康提示玉米和花椰菜搭配有补益中气、促进发育的功效。

    洋葱炒黄豆

    材料黄豆10克，洋葱1个，植物油、蒜、精盐、醋、鸡精、香油各适量。

    步骤1、黄豆洗净，清水浸泡6小时。

    2、洋葱去蒂和老皮，洗净切丝。

    3、起油锅下蒜爆香，再放黄豆、洋葱翻炒至熟，放调味炒匀即可。

    制作要点翻炒时可下适量的水，这样容易将黄豆煨熟。

    健康提示洋葱能帮助细胞更好地利用葡萄糖。

    胡萝卜黄豆

    材料黄豆80克，胡萝卜1根，盐、大葱、大豆抽各适量。

    步骤1、胡萝卜洗净，切段；黄豆浸泡；大葱切葱花。

    2、烧锅下油入葱花爆香，加胡萝卜炒熟捞出。

    3、锅内放黄豆炒熟，加入胡萝卜翻炒，加盐即可。

    制作要点胡萝卜可先入沸水锅内焯一下，捞出洗净。

    健康提示黄豆适用于糖尿病脾虚气弱、消食少食者食用。

    胡萝卜炒豌豆

    材料胡萝卜1根，豌豆粒50克，植物油、盐各适量。

    步骤1、胡萝卜洗净，切丁。

    2、鲜豌豆粒洗净。

    3、烧锅下油放入胡萝卜炒至断生，再放入豌豆粒翻炒至熟，加盐调味即可。

    制作要点豌豆上市早期要买饱满的，后期要买偏嫩的。

    健康提示豌豆能补充糖尿病患者因代谢紊乱而流失的蛋白质。

    酱肉豌豆

    材料豌豆80克，猪腿肉40克，洋葱20克，淀粉、酱油、香油、盐、鸡精、色拉油各适量。

    步骤1、洋葱切丝；豌豆用沸水煮过，晾凉。

    2、猪肉切丝，用淀粉、酱油、香油拌匀腌制5分钟。

    3、烧锅下油放入洋葱、肉丝、盐、鸡精炒匀至将熟，放入豌豆翻炒数下即可起锅。

    制作要点手握豌豆而咔嚓作响的表示新鲜程度很高。

    健康提示此菜有抑制胆固醇升高、降糖降血压的功效。

    豌豆炒洋葱

    材料豌豆100克，洋葱50克，生姜、大蒜、鸡汤、植物油、盐各适量。

    步骤1、豌豆洗净；洋葱、生姜、大蒜洗净，均切末。

    2、烧锅下油放洋葱、生姜、大蒜煸炒。

    3、倒入豌豆急火快炒，加入鸡汤、盐拌匀即可。

    制作要点豌豆可做主食，但不宜过食。

    健康提示豌豆和洋葱都具有降糖止渴的功效。

    赤小豆炒芹菜

    材料赤小豆30克，芹菜100克，大葱、蒜末、植物油、盐、鸡精各适量。

    步骤1、赤小豆洗净，清水浸泡6小时。

    2、芹菜洗净切片。

    3、起油锅下葱蒜炝锅，放入赤小豆翻炒片刻，再放入芹菜翻炒至熟，放盐、鸡精调味即可。

    制作要点油锅五成熟时就可下葱蒜，等蒜稍微变黄就放赤小豆。

    健康提示赤小豆具有健脾利水、消利泄热的作用。

    百合南瓜赤小豆

    材料赤小豆150克，南瓜250克，百合100克，盐、花椒、花生油、香油、湿淀粉、料酒、大葱、姜各适量。

    步骤1、南瓜去皮，切丁；百合洗净切片；赤小豆泡发。

    2、烧锅下油放南瓜、百合过油倒出；赤小豆汆水捞出。

    3、姜葱爆锅，加料酒烹锅，放入南瓜、百合、赤小豆，加盐、胡椒调味炒匀，加汤和湿淀粉勾芡，淋入香油即可。

    制作要点南瓜易黏锅，所以火候不能太大。

    健康提示赤小豆含膳食纤维高，含热能偏低。

    平菇炒木耳

    材料平菇100克，木耳10克，盐、香油、姜、猪油、葱各适量。

    步骤1、平菇用温水洗净，捞出。

    2、木耳用清水泡发后，切丝。

    3、烧锅下油放葱姜炝锅，再放入平菇、木耳快速翻炒至入味，放盐调味，淋香油即可。

    制作要点平菇鲜品出水较多，易被炒老。

    健康提示木耳适合糖尿病并发心脑血管疾病、结石症患者食用。

    草菇菜心

    材料草菇50克，油菜心300克，番茄50克，葱花、精盐、鸡精、湿淀粉、植物油各适量。

    步骤1、草菇洗净，切薄片，入沸水中焯一下，捞出。

    2、油菜心洗净；番茄洗净，去蒂，切块。

    3、烧锅下油放葱花炒香，放入油菜心和番茄炒熟，倒入草菇翻炒均匀，加精盐和鸡精
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