精选养生保健家常菜 免费章节 第七章(第1页/共4页)


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    香菇炒冬瓜

    材料冬瓜500克，香菇100克，湿淀粉、料酒、盐、味精、大豆油各适量。

    步骤1、冬瓜洗净，去皮和瓤；香菇去杂洗净，切片。

    2、冬瓜放沸水中焯一下，捞出用凉水浸泡，再切片。

    3、起油锅放入香菇、冬瓜、料酒，旺火炒沸，改小火炒至入味，加盐、味精调味，用湿淀粉勾芡即可。

    制作要点香菇可先用温水泡发。

    健康提示此菜适宜高血压痰火内扰者食用。

    快炒青瓜片

    材料青瓜1根，色拉油、大葱、大蒜、芝麻、盐、香油各适量。

    步骤1、青瓜洗净切片；大葱切花；大蒜去皮剁蒜泥。

    2、青瓜加水和盐腌制20分钟，洗去盐分，沥干。

    3、烧锅下油放入葱花、蒜泥、芝麻炒香，再倒入青瓜，快炒几分钟，最后淋上香油调味即可。

    制作要点盐分能促使蔬菜出水，所以炒的时候要尽量把水分沥干，以免出水。

    健康提示青瓜具有降血糖的作用。

    番茄丝瓜

    材料番茄2个，丝瓜1根，木耳20克，盐、植物油各适量。

    步骤1、丝瓜去皮，洗净，切滚刀状；木耳泡发后洗净，撕块；番茄洗净，切块。

    2、起油锅放丝瓜、番茄翻炒几下，再加木耳略炒。

    3、加盐调味，翻炒均匀即可。

    制作要点青色未熟的番茄不宜食用。

    健康提示糖尿病并发胃病者适宜多食。

    银耳芦笋

    材料芦笋200克，银耳20克，香菇50克，葱丝、姜丝、植物油、盐各适量。

    步骤1、芦笋洗净，切段；银耳、香菇分别用温水泡发，银耳撕小朵；香菇去蒂。

    2、起油锅下葱丝、姜丝炒香，放芦笋、银耳、香菇不断翻炒。

    3、放盐调味，炒熟炒匀即可。

    制作要点芦笋虽好，但不可生食。

    健康提示此菜可作为糖尿病患者的辅助食疗。

    鸡腿菇炒莴笋

    材料莴笋100克，鸡腿菇200克，红椒、盐、植物油、耗油、水淀粉、姜丝、葱段各适量。

    步骤1、鸡腿菇洗净，切斜刀片；莴笋去皮，洗净切片；红椒去籽，洗净切片。

    2、烧锅下油放姜丝爆香，下鸡腿菇、莴笋、红椒、葱段翻炒。

    3、加盐、耗油炒至入味，用水淀粉勾芡即可。

    制作要点芦笋不宜存放一周以上才吃。

    健康提示莴笋含有较多的维生素PP，能有效地调节血糖。

    莴笋炒山药

    材料莴笋250克，山药200克，胡萝卜50克，盐、鸡精、胡椒粉、白醋、色拉油各适量。

    步骤1、山药、莴笋、胡萝卜分别洗净，去皮，切条，飞水。

    2、烧锅下油放莴笋、山药、胡萝卜翻炒。

    3、加盐、鸡精、胡椒粉、白醋调味翻炒即可。

    制作要点莴笋怕咸，要少放盐。

    健康提示山药炒熟食用可辅助治疗脾胃、肾气亏虚。

    酱汁茄子

    材料：茄子400克，番茄2个，植物油、葱、蒜、盐、酱油、茴香粉各适量。

    步骤：

    1、将茄子洗净切厚片；番茄洗净切小块；葱、蒜切末。

    2、起油锅，茄子入锅煎炒至淡黄色盛出；热锅留底油，爆香蒜末，放入番茄炒。

    3、加盐、酱油、茴香粉炒匀，茄子回锅翻炒，加少许水焖熟，撒葱花即可。

    制作要点：加进番茄稍炒，即可加水入锅。

    健康提示：此菜适宜口舌生疮、痔疮下血者食用。

    木瓜鲜奶

    材料：木瓜1个，鲜牛奶、糖各适量。

    步骤：

    1、将木瓜削皮去核，洗净切块。

    2、将牛奶倒入锅中，放入木瓜块同煮。

    3、煮沸后转小火稍煮片刻，加适量糖调味即可。

    制作要点：鲜牛奶用小火慢煮4分钟，既可杀菌，又不破坏营养。

    健康提示：此菜适宜消化不良这食用。

    青炒香菇

    材料：香菇200克，青菜、植物油、蒜、盐各适量。

    步骤：

    1、将香菇洗净切片；青菜洗净；蒜切片

    2、起油锅，爆香蒜，放入香菇翻炒至八成熟。

    3、加入青菜快速翻炒至熟，加盐调味即可。

    制作要点：香菇用温水泡软。

    健康提示：此菜适宜胸闷心烦者食用。

    猴头菇炒冬笋

    材料：猴头菇100克，冬笋300克，植物油、葱、姜、盐各适量。

    步骤：

    1、将猴头菇泡发洗净切片；冬笋洗净切片；葱切花；姜切末
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