精选养生保健家常菜 免费章节 第六章(第1页/共3页)


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    鲜百合炒腊肠

    材料鲜百合150克，腊肠100克，荷兰豆50克，花生油、盐、葱末、蒜末各适量。

    步骤1、鲜百合洗净，掰成瓣；腊肠洗净，斜切成片。

    2、烧锅下油放入腊肠片煸炒片刻，出锅备用。

    3、再热锅放入葱末、蒜末爆香，加入全部食材炒至熟，加入盐炒匀即可。

    制作要点鲜百合要先焯水，捞出后用冷水过凉。

    健康提示百合对于热病后余热未消、失眠多梦者有疗效。

    西芹百合香腊

    材料百合、西芹各100克，腊肉150克，胡萝卜1根，蒜蓉、姜片、盐、糖、水淀粉各适量。

    步骤1、腊肉切片；西芹去筋切片；百合掰开洗净；胡萝卜去皮切片。

    2、烧锅下油放入蒜蓉、姜片、腊肉炒片刻。

    3、把剩下的食材放入锅中一起翻炒，加盐、糖、水淀粉勾芡即可。

    制作要点鲜百合焯水后，可捞出用冷水过凉。

    健康提示芹菜具有清热平肝、健脾利尿、降血压、提神醒脑等功能。

    滑炒猪血块

    材料猪血300克，青椒100克，冬笋25克，花生油、葱末、姜末、酱油、水淀粉、盐各适量。

    步骤1、猪血切大块，放入沸水中烫透捞出，在清水里过凉，沥干水分；青椒去籽，洗净切块；冬笋洗净去皮，切菱形片。

    2、烧锅下油放入青椒块煸炒片刻，取出备用。

    3、原锅热油放葱末、姜末炝锅，放入猪血块、冬笋片、酱油、盐烧沸，用水淀粉勾芡，倒入青椒块，拌匀即可。

    制作要点猪血易碎，炒之前可先下沸水汆一下。

    健康提示老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。

    白菜豆腐

    材料：小白菜300克，豆腐200克，植物油、姜、盐各适量。

    步骤：

    1、小白菜洗净，切丝；豆腐切块；姜切末

    2、起油锅，爆香姜末，小白菜入锅炒至七成熟。

    3、放入豆腐，加盐炒至八成熟，加水中火略炖即可。

    制作要点：切大白菜时，宜顺丝切，这样大白菜易熟。

    健康提示：此菜适宜伤风感冒者食用。

    凉拌萝卜丝

    材料：白萝卜300克，蒜10克，盐、糖、醋各适量。

    步骤：

    1、将白萝卜去皮洗净切丝；蒜切末。

    2、将白萝卜丝用沸水略焯。放入凉沸水中浸泡5分钟

    3、将白萝卜丝沥水后放入盘中，加盐、蒜末、糖、醋拌匀即可。

    制作要点：萝卜最好能竖着剖开，再切丝。

    健康提示：此菜适宜血脂高者食用。

    三鲜凉拌萝卜丝

    材料：胡萝卜250克，芹菜150克，粉丝50克，蒜、盐、醋、芝麻油各适量。

    步骤：

    1、将胡萝卜、芹菜洗净切丝；粉丝泡发；蒜剁成蓉。

    2、将粉丝、胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅中略焯后，捞出沥水。

    3、将胡萝卜丝、芹菜丝、粉丝入盘加蒜蓉、盐、醋、芝麻油拌匀即可。

    制作要点：粉丝用凉水泡发即可。

    健康提示：此菜适宜气血不足者食用。

    清炒丝瓜

    材料：丝瓜400克，色拉油、枸杞、葱、姜、盐各适量。

    步骤：

    1、将丝瓜去皮洗净切片；枸杞泡发洗净；葱切花；姜切末。

    2、起油锅，爆香姜片，放入丝瓜、枸杞翻炒至熟。

    3、加适量盐、葱花炒匀即可。

    制作要点：丝瓜切记不加酱油，以免抢味。

    健康提示：此菜适宜虚老咳嗽着食用。

    清烧青瓜

    材料：青瓜400克，色拉油、淀粉、清汤、盐各适量。

    步骤：

    1、将青瓜去皮，切条，放沸水内焯一下捞出；淀粉加水适量调匀成水淀粉。

    2、色拉油下锅烧热，放入青瓜条、盐，加入清汤15毫升。

    3、煮至入味时，加水淀粉勾芡即可。

    制作要点：青瓜比较容易熟，清汤最后预先煮开。

    健康提示：此菜适宜咽喉肿痛者食用。

    冬瓜豆豉香

    材料：冬瓜200克，豆豉50克，植物油、蒜、葱、盐、酱油各适量。

    步骤：

    1、将冬瓜去瓤洗净切片；蒜切末；葱切花。

    2、起油锅，爆香蒜末，豆豉入锅翻炒，放入冬瓜拌炒。

    3、加适量盐、酱油翻炒，加少许水略煮，撒葱花即可

    制作要点：切片的时候切的均匀一点，方便入味。

    健康提示：此菜适宜孕妇水肿者食用。

    鱼
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