精选养生保健家常菜 免费章节 第五章(第1页/共4页)


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    土豆炒苦瓜

    材料土豆2个，苦瓜1根，高汤、葱、姜、香菜、盐、花椒水、酱油、植物油各适量。

    步骤1、土豆去皮洗净，切片；苦瓜去瓤切片；葱、姜、香菜切末。

    2、起油锅放入葱、姜末炒香，加酱油、花椒水、高汤和土豆翻炒。

    3、再放入苦瓜炒至熟，加盐调味，撒香菜即可。

    制作要点如果不喜欢苦瓜的苦味，可先用盐水浸泡。

    健康提示此菜适宜高血压患者食用。

    蒜苗炒淮山

    材料淮山300克，蒜苗100克，红辣椒2条、植物油、精盐、姜丝各适量。

    步骤1、淮山去皮，洗净，切厚片。

    2、蒜苗洗干净，切段；红辣椒洗净，切丝。

    3、烧锅下油，放入红辣椒丝、姜丝，煸出香味，加淮山、蒜苗翻炒至熟，加入精盐即可。

    制作要点品质好的蒜苗应该鲜嫩，叶色鲜绿。

    健康提示蒜苗具有醒脾气、消谷食的功效。

    剁椒冬笋

    材料冬笋200克，花椒、大葱、食用油各适量。

    步骤1、冬笋洗净，切丁；大葱洗净，切末；花椒剁碎。

    2、切丁的冬笋先在沸水中焯10分钟，捞出沥干。

    3、烧锅热油放葱末、冬笋，翻炒出香味，倒入剁椒继续翻炒至熟即可，不用加盐。

    制作要点剁椒已经有咸味，不用另外加盐。

    健康提示冬笋适宜一般人群食用。

    三丝炒银芽

    材料胡萝卜1根，绿豆芽100克，韭菜50克，木耳30克，盐、花生油、蒜蓉各适量。

    步骤1、绿豆芽洗净；韭菜洗净，切段；胡萝卜切丝；木耳浸发后切丝。

    2、锅内下油烧热，放入以上食材煸炒。

    3、炒至熟时，再加蒜蓉、盐，炒匀即可。

    制作要点选购绿豆芽，新鲜的即可。

    健康提示胡萝卜有益肝明目、增强免疫功能的功效。

    四色炒玉米

    材料玉米1根，豌豆、香菇、冬笋各50克，红辣椒、花生油、葱、姜、绍酒、精盐各适量。

    步骤1、香菇温水泡软；红辣椒、冬笋洗净，切丁；玉米粒从玉米棒上削下来。

    2、把玉米粒、豌豆、香菇、冬笋、红辣椒一起焯水烫透，捞出沥干备用。

    3、烧锅下油，下葱、姜末爆香，下绍酒、精盐和沥干水分的五色原料，翻炒至入味即可。

    制作要点香菇要用温水泡软。

    健康提示玉米具有调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能。

    酸甜菠萝

    材料菠萝1个，木耳50克，水淀粉、油、盐、酱油各适量。

    步骤1、木耳浸泡；菠萝去皮，切块。

    2、烧锅下油，把菠萝和木耳放进去翻炒。

    3、添适量清水煮片刻，加盐、酱油炒匀，用水淀粉勾芡即可。

    制作要点菠萝放在淡盐水里浸泡，再用凉水浸洗。

    健康提示此菜能补肾生精、养肝明目、安神宁志。

    土豆炒苦瓜

    材料土豆2个，苦瓜1根，高汤、葱、姜、香菜、盐、花椒水、酱油、植物油各适量。

    步骤1、土豆去皮洗净，切片；苦瓜去瓤切片；葱、姜、香菜切末。

    2、起油锅放入葱、姜末炒香，加酱油、花椒水、高汤和土豆翻炒。

    3、再放入苦瓜炒至熟，加盐调味，撒香菜即可。

    制作要点如果不喜欢苦瓜的苦味，可先用盐水浸泡。

    健康提示此菜适宜高血压患者食用。

    蒜苗炒淮山

    材料淮山300克，蒜苗100克，红辣椒2条、植物油、精盐、姜丝各适量。

    步骤1、淮山去皮，洗净，切厚片。

    2、蒜苗洗干净，切段；红辣椒洗净，切丝。

    3、烧锅下油，放入红辣椒丝、姜丝，煸出香味，加淮山、蒜苗翻炒至熟，加入精盐即可。

    制作要点品质好的蒜苗应该鲜嫩，叶色鲜绿。

    健康提示蒜苗具有醒脾气、消谷食的功效。

    剁椒冬笋

    材料冬笋200克，花椒、大葱、食用油各适量。

    步骤1、冬笋洗净，切丁；大葱洗净，切末；花椒剁碎。

    2、切丁的冬笋先在沸水中焯10分钟，捞出沥干。

    3、烧锅热油放葱末、冬笋，翻炒出香味，倒入剁椒继续翻炒至熟即可，不用加盐。

    制作要点剁椒已经有咸味，不用另外加盐。

    健康提示冬笋适宜一般人群食用。

    三丝炒银芽

    材料胡萝卜1根，绿豆芽100克，韭菜50克，木耳30克，盐、花生油、蒜蓉各适量。

    步骤1、绿豆芽洗净；韭菜洗净，切段；胡
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