精选养生保健家常菜 免费章节 第五章(第2页/共4页)


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萝卜切丝；木耳浸发后切丝。

    2、锅内下油烧热，放入以上食材煸炒。

    3、炒至熟时，再加蒜蓉、盐，炒匀即可。

    制作要点选购绿豆芽，新鲜的即可。

    健康提示胡萝卜有益肝明目、增强免疫功能的功效。

    核桃拌芹菜

    材料：芹菜200克，核桃仁60克，盐、麻油各适量。

    步骤：

    1、将芹菜切条下沸水中稍焯捞出。

    2、核桃仁用沸水煮1分钟，去皮，再用沸水泡3分钟取出沥干水分。

    3、将芹菜和核桃仁加适量盐、麻油拌匀即可。

    制作要点：控制好焯芹菜和核桃仁的时间，可以增加此菜的营养。

    健康提示：此菜适宜所有人群食用。

    姜汁菠菜

    材料：菠菜450克，姜末、盐、酱油、醋各适量。

    步骤：

    1、将菠菜洗净切段，在沸水中略焯，捞出过凉水，放入盘中

    2、将鲜姜末、醋、酱油、盐混合搅拌成调味汁。

    3、将拌好的调味汁浇在菠菜上，拌匀即可。

    制作要点：菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。

    健康提示：此菜适宜糖尿病者食用。

    韭菜炒木耳

    材料：韭菜200克，木耳40克，植物油、蒜、姜、盐各适量。

    步骤：

    1、将韭菜洗净切段；木耳洗净撕片；姜、蒜切末。

    2、起油锅，爆香蒜、姜末。

    3、放入韭菜和木耳翻炒至熟，再下盐调味即可。

    制作要点：韭菜炒至断生即可。

    健康提示：此菜适宜便秘者食用。

    蒜香雪菜

    材料：雪菜200克，植物油、蒜、盐各适量。

    步骤：

    1、将雪菜洗净切段；酸切末。

    2、起油锅，爆香蒜末。

    3、放入雪菜炒至菜熟，再放盐调味即可。

    制作要点：控制好炒菜的火候，增加雪菜的味香。

    健康提示：此菜适宜胃胀者食用。

    香拌蒜薹

    材料：蒜薹250克，胡萝卜100克，辣椒干、葱、蒜、盐、香油各适量。

    步骤：

    1、将蒜薹洗净切段；胡萝卜洗净切丝；辣椒干切小末；葱、蒜切末。

    2、将蒜薹、胡萝卜丝分别入沸水中焯熟，捞出过凉水，放入盘中。

    3、起油锅，爆香辣椒、蒜倒入盘中，加葱花及适量盐、香油拌匀即可。

    制作要点：凉沸水浸泡增加蒜薹的香脆可口。

    健康提示：此菜适宜视力模糊者食用。

    醋炒卷心菜

    材料：卷心菜400克，植物油、姜、蒜、盐、糖、醋各适量。

    步骤：

    1、将卷心菜洗净，切片；姜、蒜切末。

    2、起油锅，爆香姜、蒜，卷心菜入锅翻炒至熟。

    3、加适量糖、醋翻炒，再加适量盐调味即可。

    制作要点：要掌握好火候，否则不脆。

    健康提示：此菜适宜睡眠不佳者食用。

    西洋菜炒胡萝卜

    材料：西洋菜400克，胡萝卜150克，姜20克，植物油、盐各适量。

    步骤：

    1、将西洋菜洗净切段；胡萝卜洗净切片；姜切片。

    2、起油锅，爆香姜，放入胡萝卜快速翻炒，加适量水焖煮片刻。

    3、西洋菜入锅快炒至熟后加盐调味即可。

    制作要点：西洋菜可预先放在沸水中稍焯。

    健康提示：此菜适宜急慢性咽炎者食用。

    油麦菜萝卜丝

    材料：油麦菜250克，白萝卜150克，植物油、盐、花椒、辣椒面、醋、酱油适量。

    步骤：

    1、将油麦菜洗净切段；白萝卜洗净切丝。

    2、油麦菜和白萝卜丝分别入沸水中焯熟，捞起沥干。

    3、起油锅，爆香辣椒面和花椒，淋在油麦菜和白萝卜丝上，加盐、醋、酱油拌匀即可。

    制作要点：辣椒面和花椒炒香后，趁着油热的时候，一同淋在菜上。

    健康提示：此菜适宜消化不良者食用。

    凉拌西兰花

    材料：西兰花200克，花生150克，植物油、蒜、辣椒、盐、花椒末、醋各适量。

    步骤：

    1、将西兰花洗净切小；花生去壳洗净浸泡10分钟；辣椒切段；蒜切末。

    2、西兰花入沸水中略焯，沥水后放入盘中；花生仁加适量清水，加盐煮至八成熟捞出沥水，放入盘中。

    3、起油锅，爆香花椒末、辣椒、蒜，一同倒入盘中，加适量醋拌匀即可。

    制作要点：花
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