精选养生保健家常菜 免费章节 第三章(第4页/共4页)


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    健康提示此菜对于热毒、皮肤溃疡、口舌生疮有疗效。

    鱼香茄子

    材料茄子1根，咸鱼1条，耗油、老抽、盐、白糖、胡椒粉、姜、蒜、葱、香油、生粉各适量。

    步骤1、咸鱼切丁；茄子去皮，切条；葱洗净，切段；姜、蒜切片。

    2、烧锅热油放咸鱼，炸香捞出备用。

    3、另取净锅烧油，放姜片、蒜片、葱段、耗油炒香，加茄条、咸鱼炒至熟时，放盐、白糖、胡椒粉调味。

    制作要点茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方式。

    健康提示常吃茄子对延缓人体衰老具有积极的意义。
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