精选养生保健家常菜 免费章节 第二章(第4页/共4页)


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葱1个，香干250克，猪瘦肉100克，色拉油、鲜汤、花椒油、菱粉、精盐、酱油、醋各适量。

    步骤1、香干切丝，放入沸水中煮透捞出；洋葱洗净，切丝；猪瘦肉切丝。

    2、起油锅下香干煸炒，加入鲜汤稍煮再放猪肉、洋葱、酱油和精盐翻炒。

    3、炒至熟后，烹入醋，用菱粉勾芡，淋花椒油即可。

    制作要点香干不易烂，先煮熟可去烟熏味，所以不怕煮烂。

    健康提示香干营养非常丰富，与洋葱搭配可补充胃虚患者的营养。

    番茄炒花椰菜

    材料番茄200克，花椰菜300克，花生油、葱花、姜末、精盐各适量。

    步骤1、番茄洗净，切块。

    2、花椰菜洗净切块，入沸水中焯一下，捞出。

    3、起油锅下葱花、姜末炒香，加入番茄炒至糊状，放入花椰菜炒匀，加精盐调味即可。

    制作要点番茄熟时容易变软，易粘锅，所以要注意。

    健康提示番茄具有清热解毒、增进食欲的功效。

    丝瓜炒青椒

    材料青椒2个，丝瓜1根，花生油、鲜汤、生姜、大蒜、葱、精盐、湿淀粉、白砂糖各适量。

    步骤1、丝瓜去皮洗净，切条；姜、葱、蒜洗净，切姜丝、蒜丝、葱花；青椒去籽，切丝。

    2、烧锅下油放青椒炒至五成熟，捞出待用。

    3、再热锅放丝瓜翻炒，加青椒、姜丝、葱花、蒜丝、鲜汤翻炒，放精盐、白砂糖炒匀入味，用湿淀粉勾芡即可。

    制作要点青椒富含维生素C，烹调时间不宜过长。

    健康提示青椒一般人群均可食用。
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