精选养生保健家常菜 免费章节 第二章(第2页/共4页)


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量。

    步骤1、香菇去蒂洗净，切丝，入沸水中焯一下捞出。

    2、大白菜洗净，切丝。

    3、起油锅下葱花炒出香味，放入大白菜和香菇炒熟，用精盐、鸡精和蒜末调味，湿淀粉勾芡即可。

    制作要点可将留下来的水及香菇蒂头煮汤，味道也很鲜美。

    健康提示香菇可很好地降低血糖，控制糖尿病病情发展。

    香菇滑菠菜

    材料菠菜300克，香菇50克，大蒜、花生油、水淀粉、姜片、精盐、料酒各适量。

    步骤1、菠菜洗净，切段下沸水焯一下，捞出；蒜剁末。

    2、香菇泡透洗净，切片，香菇水澄清备用。

    3、起油锅放姜片、蒜末爆香，下香菇片煸炒片刻，再放入菠菜炒匀，加入料酒、香菇水、精盐炒至入味，用水淀粉勾芡即成。

    制作要点菠菜翻炒时间不宜过长。

    健康提示此菜有调理胃病的作用。

    粤香小炒王

    材料韭菜250克，干银鱼仔100克，花生油、精盐、胡椒粉、红辣椒、姜各适量。

    步骤1、韭菜洗净，切段；银鱼仔洗净；姜切末；红辣椒洗净，切丝。

    2、烧锅下油放入银鱼仔炸一下，捞出。

    3、另起油锅投入红辣椒、姜末、韭菜翻炒片刻，再加入炸好的银鱼仔，下精盐、胡椒粉调味即可。

    制作要点小孩不宜吃过多的韭菜。

    健康提示韭菜与银鱼配菜是一道很好的养胃菜。

    藕丝炒韭菜

    材料韭菜100克，莲藕300克，植物油、精盐各适量。

    步骤1、莲藕刮皮洗净，切丝；韭菜洗净，切段。

    2、起油锅放入莲藕，煸炒片刻。

    3、加少量水翻炒再加入韭菜、精盐炒至熟即可。

    制作要点选购韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳。

    健康提示莲藕和韭菜搭配主治脾虚泄泻、食欲不振。

    桃香韭菜

    材料韭菜150克，核桃仁10克，香油、精盐各适量。

    步骤1、韭菜洗净，切段。

    2、核桃仁用香油炒熟。

    3、烧锅下油放韭菜、核桃仁、精盐略炒至熟即可。

    制作要点此菜烹调时间不需太久。

    健康提示此菜可增强体质、提高人体免疫力。

    香菇炒卷心菜

    材料卷心菜500克，香菇150克，植物油、料酒、精盐、大葱、姜各适量。

    步骤1、香菇用温水泡发，去蒂洗净；卷心菜洗净，切块；葱、姜切末。

    2、烧锅下油倒入卷心菜略炒，盛出。

    3、再热锅下葱、姜末煸出香味，放入卷心菜、香菇、香菇水、精盐、料酒煸炒至熟即可。

    制作要点泡香菇的水有营养，不要倒掉，可以利用。

    健康提示卷心菜、香菇都有预防癌症的作用。

    蚝油花椰菜

    材料花椰菜400克，蚝油、酱油、花生油、鲜汤、精盐、白砂糖、葱花、淀粉、香油各适量。

    步骤1、花椰菜洗净切块，入沸水焯一下，用酱油、白砂糖、精盐、鲜汤、淀粉调成芡汁。

    2、烧锅下油放花椰菜炸至金黄色时捞出控油。

    3、原锅烧热放入蚝油、葱花炒散，放入花椰菜略炒，倒入芡汁炒匀，淋上香油即可。

    制作要点花椰菜用手掰成小朵即可。

    健康提示此菜具有增强肝脏解毒的功能。

    香菇炒花椰菜

    材料花椰菜300克，香菇50克，姜末、葱花、花生油、酱油、湿淀粉、精盐、白砂糖、香油各适量。

    步骤1、香菇浸泡，洗净切片；花椰菜洗净，切块。

    2、起油锅下姜末炝锅，加入酱油、白砂糖、精盐、花椰菜、香菇翻炒至入味。

    3、用湿淀粉勾芡，再淋入香油，撒葱花即可。

    制作要点先在盐水中浸泡花椰菜，可去残留农药。

    健康提示多食花椰菜能避免消化不良或食欲不振。

    醋豆

    材料黄豆200克，醋1000毫升。

    步骤1、黄豆用清水洗净，温水浸泡。

    2、起油锅放入黄豆炒熟。

    3、倒入醋，淹过黄豆，炒至收汁即可。

    制作要点黄豆要提前浸泡才容易炒熟。

    健康提示此菜对于高血压疲劳者有疗效。

    彩色仁丁

    材料胡萝卜1根，青瓜1条，虾仁250克，植物油、精盐、绍酒、淀粉、香油、姜片、葱段各适量。

    步骤1、青瓜洗净，切丁；胡萝卜去皮，切丁。

    2、虾仁洗净，用精盐、绍酒、淀粉抓匀，腌制8分钟。

    3、起油锅放入虾仁、姜片翻炒九成熟，再放入青瓜、胡萝卜翻
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