精选家常主食 免费章节 第三十五章(第2页/共4页)


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熬。

    健康提示：本汤适宜食欲不振者。

    海藻生地猪踭汤

    材料：猪踭肉500克，海藻20克，生地黄30克，海带20克，食盐适量。

    .步骤：

    1、海带、海藻浸泡，洗净；生地黄洗净。

    .2、猪踭肉洗净，切块，飞水。

    .3、把适量清水煮沸后放入全部食材，猛火煲滚后改慢火煲2小时，放盐调味。

    制作要点:可根据自己的需要来掌控熬汤的时间长短。

    健康提示：本汤具有清热祛痰的功效。

    冬瓜干贝煲鸭汤

    材料：鲜鸭半只，瘦肉300克，冬瓜800克，干贝50克，陈皮1块，食盐适量。

    .步骤：

    1.干贝温水浸泡；冬瓜洗净去瓤，带皮切大块；陈皮洗净。

    2、把鸭洗净，斩成大件，飞水；瘦肉洗净，切块，飞水。

    .3、在锅内放入适量清水煮沸后加入全部食材，用猛火煲滚后改慢火煲3小时，加盐调味。

    制作要点：陈皮用作调味料，有去腥解腻、增香添味的作用。

    健康提示：本汤具有化痰止咳的功效。

    鱼丸豆腐汤

    豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐所含的蛋白质属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。番茄2-.eps

    原料：

    番茄250克，豆腐250克，鱼肉250克，发菜25克。IMG-6051.eps

    调料：

    精盐、麻油各适量，葱花、姜末少许。

    做法：

    1．将番茄洗净，切块；豆腐切块；发菜洗净，沥干水，切成碎小段；葱洗净，切成葱花。IMG-6293.eps

    2．鱼肉洗净，沥干水分，剁烂调味，加入发菜及适量清水，搅至起胶，放入葱花搅匀，做成鱼丸子。IMG-6299.eps

    3．将豆腐块放入锅中，加适量清水，大火煮沸后放入番茄，再煮至沸，放入鱼丸子煮熟，加姜末、精盐，淋入香油即成。IMG-6295.eps

    制作要点：可根据自己的需要来掌控熬汤的时间长短。

    健康提示：健脾清胃

    科学配餐：P36蒜苗炒淮山L17.eps

    科学配餐：P124冬笋木耳炒蛋7700dt

    玉珠淮山鸽子汤

    材料：玉竹、淮山各20克，鸽子1只，猪腱子肉150克，食盐适量。

    .步骤：

    1、鸽子加工剁块，猪肉剁块，入滚水煮5分钟，取出。

    .2、水煲滚，下玉竹、淮山、鸽肉、猪肉煲滚，慢火煲3小时。

    .3、入盐调味即成。

    制作要点：清蒸或煲汤能最大限度地保存鸽肉的营养成分。

    健康提示：本汤具有延年益寿的功效。

    鱼头菠菜瘦肉汤

    材料：大鱼头1个，瘦肉150克，菠菜500克，生姜3片，食盐适量。

    .步骤：

    1、菠菜洗净，切成段，生姜洗净并切片，备用。

    .2、瘦肉洗净，切成片；鱼头一分为二。

    .3、将以上材料放入煲内加水煲煮约1个小时，加盐调味即成。

    制作要点：烹制鱼头时，一定要将其煮熟，以确保食用安全。

    健康提示：本汤具有滋阴平肝的功效。

    当归生姜羊肉汤

    材料：当归30克，生姜30克，羊肉250克，食盐适量。

    .步骤：

    1、先将羊肉洗净，切成小块；当归、生姜洗净。

    .2、羊肉片用滚开水焯去膻味。

    .3、羊肉及生姜、当归同入砂锅，加清水炖至熟烂，加盐调味即可。

    制作要点：羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除。

    健康提示：本汤具有补血和血的功效。

    农夫面包

    材料：高筋面粉250克，盐、糖、酵母、白芝麻、黑芝麻、瓜仁适量。

    步骤：

    1、将酵母、糖和盐分别加入面粉中，和成团后，加入黄油，揉至光滑且拉伸有弹性。

    2、将面团发酵50分钟，分割成2份，滚圆，松弛15分钟。

    3、将面团整形；再次发酵30分钟，撒上瓜仁、黑芝麻和白芝麻后烘焙，190度拷19分钟即可。

    制作要点：面团表面的装饰可以依据个人爱好添加。

    健康提示：面粉具有除热止渴的功效。

    生姜燕麦方包

    材料：高筋面粉250克，生姜粉50克，燕麦100克，糖、盐、酵母、黄油各适量。

    步骤：

    1、麦片放在锅中，用小火煮开。

  
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