精选家常主食 免费章节 第三十四章(第1页/共4页)


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    金牛角包

    材料：高筋面粉300克，奶粉15克，酵母、糖、盐、植物油各适量。

    步骤：

    1、酵母、奶粉、糖、和盐分别加入面粉中，和成团，加进植物油，揉至可拉伸成薄膜状。

    2、将面团发酵50分钟，分割成5份，滚圆，松弛10分钟。

    3、将面团整成牛角状；再次发酵30分钟后烘焙，180度拷15分钟即可。

    制作要点：整形时擀将越长，卷的圈数越多，就越漂亮。

    健康提示：本品不适宜肥胖者食用。

    凤尾排包

    材料：高筋面粉175克，奶粉15克，糖、酵母、盐、黄油、白芝麻各适量。

    步骤：

    1、酵母、奶粉、糖和盐分别加入面粉中，和成团，加进黄油，揉至可拉伸成薄膜状。

    2、将面团发酵50分钟，分割成5份，滚圆，松弛10分钟。

    3、将面团整成长条状；再次发酵30分钟后烘焙，175度拷15分钟即可。

    制作要点：可以泡打粉来代替酵母。

    健康提示：本品不适宜孕妇者食用。

    红豆千层酥

    材料：普通面粉200克，红豆50克，温水100毫升，酥油20克，糖、盐各适量。

    步骤：

    1、红豆煮熟，碾成泥。将酥油、温水、糖和盐倒进面粉中，搅拌成团，静置20分钟。

    2、将面团擀成长方形，铺上红豆泥，包好。折叠，擀开，再次折叠，擀开，总共是

    三折三叠。

    3、将面团整成三角形后烘焙，180度烤约18分钟即可。

    制作要点：每次擀皮的过程中,尽量保持面皮为长方形。

    健康提示：红豆具有健美减肥之功效。

    红豆贝壳面包

    材料：高筋面粉175克，奶粉15克，红豆泥，酵母、盐、糖、黄油各适量。

    步骤：

    1、酵母、奶粉、糖和盐分别加入面粉中，和成团，加进黄油，揉至可拉伸成薄膜状。

    2、将面团发酵50分钟，分割成5份，滚圆，松弛15分钟。

    3、将面团整形；再次发酵30分钟，在面团上切出贝壳的花纹后烘焙，175度拷18分钟即可。

    制作要点：发酵的时候盖上湿布，可防止水分流失。

    健康提示：红豆具有降血压之功效。

    金三角

    材料：高筋面粉400克，牛奶150毫升，白砂糖、椰丝、黄油、盐、酵母各适量。

    步骤：

    1、将酵母、牛奶、白砂糖和盐分别加入面粉中，和成团，加入黄油，揉至可拉伸成薄膜状。

    2.将面团发酵50分钟，分割成5份，滚圆，松弛15分钟。

    3、将面团整形；再次发酵30分钟，撒上椰丝和白砂糖后烘焙，180度拷30分钟即可。

    制作要点：可依据自己的口味来选择是否加入馅料。

    健康提示：牛奶具有滋润肺胃之功效。

    树头菇面包

    材料：高筋面粉300克，奶粉15克，酵母、黄油、糖、盐、植物油各适量。

    步骤：

    1、酵母、牛奶、糖和盐分别加入面粉中，和成团，加进黄油，揉至可拉伸成薄膜状。

    2、将面团发酵50分钟，分割成5份，滚圆，松弛15分钟。

    3、将面团整形；再次发酵30分钟，面刀在其表面划上一个刀印后烘焙，175度拷30分钟即可。

    制作要点：划的时候不要太用力，避免印迹过深或者是切断。

    健康提示：本品适宜一般人群食用。

    辫子芝士包

    材料：高筋面粉200克，芝士30克，盐、酵母、黄油、手粉各适量。

    步骤：

    1、酵母、芝士和盐分别加入面粉中，和成团，加进黄油，揉至可拉伸成薄膜状。

    2、将面团发酵50分钟，分割成6份，滚圆，松弛15分钟。

    3、将面团整成辫子形；再次发酵30分钟，撒手粉后烘焙，180度拷20分钟即可。

    制作要点：面团编成辫子状时头尾要确定黏紧。

    健康提示：芝士具有补钙之功效。

    七彩巧克力圈

    材料：高筋面粉230克，黑巧克力15克，奶粉20克，盐、糖、黄油、彩虹糖各适量。

    步骤：

    1、酵母、奶粉、糖和盐分别加入面粉中，和成团，加进黄油，揉至可拉伸成薄膜状。

    2、将面团发酵50分钟，分割成6份，滚圆，松弛15分钟；黑巧克力隔热融化。

    3、将面团整形；再次发酵30分钟，涂上巧克力糖浆，撒上彩虹糖后烘焙，170度拷15分钟即可。

    制作要点
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