精选家常主食 免费章节 第三十四章(第2页/共4页)


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：巧克力不要过早隔热融化。

    健康提示：黑巧克力具有胃肠消化的功效。

    椰香鸡尾包

    材料：高筋面粉100克，低筋面粉32克，奶粉70克，糖100克，椰丝36克，牛油120克，盐、酵母、白芝麻各适量。

    步骤：

    1、奶粉、椰丝、低筋面粉、糖、牛油混合拌匀，作为内馅。酵母、糖和盐分别加入面粉中，和成团，加进黄油，揉至可拉伸成薄膜状。

    2、将面团发酵50分钟，分割成6份，滚圆，松弛15分钟。

    3、将面团包入馅，整形；再次发酵30分钟，撒上白芝麻后烘焙，180度拷40分钟即可。

    制作要点：在松弛时建议盖上保鲜膜，防止水分流失。

    健康提示：本品尤适宜青少年食用。

    丹麦风味面包

    材料：高筋面粉400克，牛奶150毫升，提子干、白芝麻、盐、酵母、黄油各适量。

    步骤：

    1、酵母、牛奶和盐分别加入面粉中，和成团，加进黄油和提子干，揉至可拉伸成薄膜状。

    2、将面团发酵50分钟，分割成6份，滚圆，松弛15分钟。

    3、将面团整成麻花状；再次发酵30分钟后烘焙，180度拷30分钟即可。

    制作要点：加进提子干时，只要稍稍揉拌即可。

    健康提示：本品不适宜肥胖者食用。

    汉堡面包

    材料：高筋面粉250克，老面100克，盐、糖、白芝麻、黄油、酵母各适量。

    步骤：

    1、酵母、老面、糖和盐分别加入面粉中，和成团，加进黄油，揉至可拉伸成薄膜状。

    2、将面团发酵50分钟，分割成6份，滚圆，松弛15分钟。

    3、将面团再次滚圆；再次发酵30分钟，撒上白芝麻后烘焙，180度拷20分钟即可。

    制作要点：把一盘沸腾的水放进烤箱底部，烤出的面包会湿润松软。

    健康提示：本品具有容易消化之功效。

    蓝莓酥

    材料：千层酥皮1份、蓝莓果酱适量。

    步骤:

    1、将千层酥皮切成大小一致的方形面皮，在面皮的中间切出一个正方形，大小为面

    皮的3/4，注意在左上及右下两个对角处不切断。

    2、在边缘刷一层清水，将面皮外环左上角右下对折，右下角左上对折。

    3、在中间填入适量蓝莓果酱后烘焙，190度拷15分钟即可。

    制作要点：在切酥皮的时候注意不要切断。

    健康提示：本品具有提高免疫力之功效。

    绣球包

    材料：高筋面粉250克，酵母、糖、盐、黄油各适量。

    步骤：

    1、将酵母、糖和盐分别加入面粉中，和成团，加进黄油，揉至光滑且拉伸有弹性。

    2、将面团发酵50分钟，分割成12份，滚圆，松弛15分钟。

    3、将面团整成绣球状；再次发酵30分钟，撒上白芝麻后烘焙，180度拷20分钟即可。

    制作要点：将面团整成辫子状，由尾部开始卷起，即成绣球状。

    健康提示：本品适宜一般人群食用。

    手指面包棒

    材料：高筋面粉200克，糖、盐、酵母、黄油各适量。

    步骤：

    1、将酵母、糖和盐分别加入面粉中，和成团，加进黄油，揉至光滑且拉伸有弹性。

    2、将面团发酵50分钟，分割成12份，滚圆，松弛15分钟。

    3、将面团整成长条状；再次发酵30分钟烘焙，180度拷12分钟即可。

    制作要点：面团生胚的粗细决定成品的味道，所以要尽量擀细。

    健康提示：本品老少皆适宜食用。

    椰蓉蝴蝶面包

    材料：高筋面粉200克，牛奶160毫升，椰蓉100克，鸡蛋1个，黄油、盐、酵母各适量。

    步骤：

    1、黄油、椰蓉、鸡蛋和牛奶拌匀，作为馅料；将酵母、牛奶和盐分别加入面粉中，和成团，加入黄油，揉至可拉伸成薄膜状。

    2、将面团发酵50分钟，分割成5份，滚圆，松弛15分钟。

    3、将面团包入馅，整成蝴蝶状；再次发酵30分钟后烘焙，180度拷15分钟即可。

    制作要点：将面团的长边对折，再两头对折，中间割一刀，自切口处翻开即成蝴蝶状。

    健康提示：椰蓉具有驻颜美容的功效。

    牛油糖多士

    材料：吐司2片，鸡蛋1个，牛油、白砂糖各适量。

    步骤：

    1、吐司放入多士炉，烤到微黄，拿出。鸡蛋搅散成蛋液。

    2、起油锅。吐司片蘸鸡蛋液，放入煎锅，
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